Hurá! Léto je skoro za dveřmi! A já léto naprosto zbožňuju. Kvůli počasí, kvůli ovoci, kvůli zelenině, kvůli dlouhým horkým večerům no prostě kvůli všemu krásnému. 🙂 S přicházejícím létem a taky jahodami a lesními plody to chce i nějaký ten recept, co? 🙂 Tak tady jeden úžasně osvěžující máte. 🙂

Ingredience na koláč

Těsto

110 g studeného másla nakrájeného na kostičky

80 g špaldové hladké celozrnné mouky

80 g hladké pšeničné mouky

špetka soli

1 kávová lžička třtinového cukru

60 ml ledové vody

 

  1. Všechny suroviny dejte do mísy od robotu.
  2. Zvolte nástavec typu hák a zpracujte těsto.
  3. Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice na 1 hodinu.
  4. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
  5. Těsto rozválejte a vtlačte do koláčové formy. Je dost mastné, takže formu nemusíte vymazávat.
  6. Vtlačené těsto propíchejte vidličkou a položte na něj pečící papír na který dejte hrách či fazole, aby se těsto v troubě nenafouklo.
  7. Pečte 30 minut a poté nechte vychladnout.

Krém

4 žloutky

70 g třtinového cukru

šťáva z 1 citrónu

50 g másla

najemno nastrouhaná kůra ze 2 bio citrónů

250 g plnotučného tvarohu

250 g mascarpone

 

  1. Nejprve udělejte citrónový krém. Takzvané lemon curd – v misce ve vodní lázni smíchejte žloutky s cukrem, šťávou z citrónu, kůrou a máslem.
  2. Pomocí metličky míchejte ingredience tak dlouho, dokud nevznikne hustá kaše.
  3. Poté nechte vychladnout.
  4. Citrónový krém pak vyšlehejte spolu s tvarohem a mascarpone a dejte do lednice vychladit.

Na dokončení

jahody

maliny

borůvky

 

  1. Vychladlý korpus potřete citrónovým krémem a ozdobte ovocem.
  2. Můžete ihned servírovat nebo nechat přes noc uležet.
  3. Skladujte v lednici.

 

 

promo-image