Buchtičky s krémem. Kdo by je neznal. 🙂 Když byly k obědu v naší školní jídelně, většina dětí se po nich mohla utlouct. Existovaly však i takové případy, jako třeba já nebo můj muž, kteří jsme tímto jídlem docela pohrdali. No, není taky divu. V jídelně se pokrmy nepřipravovaly úplně kvalitně a koupené buchtičky zalité pudingem. Proti gustu… Ale můj šálek kávy to nebyl.

Nikdy jsem si tedy nepomyslela, že recept na buchtičky budu přidávat na blog. Jenže víte jak to je, člověk míní… 🙂 První nápad vznikl už když jsme s Jirkou kdysi dávno byli v Café Fara a on si tam, světe div se, objednal k obědu právě buchtičky s krémem. A byly dokonalé. Poctivé kynuté buchtičky, dokonalý a hladký krém. 🙂 No prostě skvost. Pak jsem na to, ale zapomněla. Buchtičky jsem si opět připomněla v Praze, kdy jsem je uviděla v cukrárně Myšák. Vypadaly tak skvěle, že bych si je z fleku dala. Ale zase jsem na ně zapomněla. 🙂

Našla jsem k ním cestu znovu až když jsme šly s Marťou vařit z čokolády do Dobrého rána. 🙂 A tak vznikly buchtičky s krémem z tvarohu a bílé čokolády s hruškami na másle a sušenými květy. A víte, jak chutnají? Naprosto božsky. Po másle, po rumu, po čokoládě, po tvarohu a i po skořici. Podzimní recept jedna báseň. 🙂

Ingredience na 4 porce

Buchtičky

250 ml vlažného bio plnotučného mléka

1 bio vejce

100 g panenského řepkového oleje

špetka soli

20 g čerstvého droždí nebo 7 g sušeného

450 g hladké pšeničné mouky

100 g moučkového cukru

kůra z jednoho bio citrónu

1 polévková lžíce Tuzemáku

Na vymazání formy

kousek másla

Na potření buchtiček

20 g másla

1 polévková lžíce rumu

Na posypání

moučkový cukr

 

  1. Nejprve připravte kvásek. Do misky nalejte mléko, přidejte lžíci cukru, lžíci mouky a rozdrobte do něj droždí, vše promíchejte metličkou a nechte 15 minut odpočívat.
  2. Do mísy od robotu přesejte mouku, přidejte sůl, nastrouhejte kůru z citrónu, přidejte vejce, cukr a kvásek a také olej a rum. Zvolte nástavec typu hák a nechte robota 10-15 minut zpracovat hladké těsto.
  3. Poté těsto přesuňte do plastové či dřevěné mísy. Kovová od robotu těsto chladí, a tak nenakyne tolik. Těsto poprašte moukou. Přikryjte jej utěrkou a nechte na teplém místě 2-3 hodiny kynout.
  4. Troubu rozehřejte na 180 stupňů.
  5. Pečící formu či pekáček vymažte máslem a poté do něj naskládejte stejně velké kuličky z nakynutého těsta. Můžete zvolit malinkaté buchtičky, mně připadají lepší a hežčí buchtičky větší. 🙂
  6. V rendlíku rozpusťte máslo, do kterého přidejte lžíci rumu a ještě teplým máslem pomažte buchtičky. Nedivte se, že Vám máslo ještě zbyde. V průběhu pečení pomažete buchtičky ještě dvakrát nebo dokud budete mít máslo. 🙂
  7. Pečící formu dejte nyní do trouby a pečte cca 20 minut.
  8. V průběhu pečení ještě alespoň dvakrát pomažte buchtičky rozpuštěným máslem.
  9. Po upečení nechte buchtičky vychladnout, poté je rozdělte na jednotlivé kousky a ty pocukrujte.
  10. Servírujte tak, že do hlubokého talíře nejprve nalijte omáčku, pak do ní položte buchtičky a přidejte plátky hrušek a sušených květů (ty můžete vynechat).

Omáčka

200 g bílé čokolády

500 g smetany ke šlehání

250 g polotučného tvarohu

 

  1. Ve vodní lázni rozpusťte bílou čokoládu.
  2. V rendlíku přiveďte téměř k varu smetanu a poté do ní přendejte rozpuštěnou čokoládu.
  3. Důkladně smetanu s čokoládou promíchejte a přidejte tvaroh.
  4. Pokud se Vám omáčka zdá řídká, přidejte ještě trochu tvarohu. 🙂

 

Hrušky se skořicí na másle

2 střední hrušky

15 g másla

špetka mleté skořice

 

  1. Hrušky zbavte slupky a jádřince a nakrájejte je na plátky.
  2. Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte plátky hrušek a na středním stupni, aby se máslo nepřepalovalo je opékejte po dobu 10 minut.
  3. Poté je posypejte ještě mletou skořicí a máte hotovo.
  4. Teď už jen jídlo zkompletujte. 🙂

TIP: Místo hrušek můžete použít rybíz, jablíčka, jahody či borůvky. 

promo-image