Pavlova s řeckým jogurtem a lesním ovocem
Pavlova je jeden z těch nejjednodušších a báječných dezertů, které znám. Mám s ní ovšem jeden velký problém. 😀 Kdykoliv ji stavím na patra, vždycky se mi stane, že krém začne stékat po stranách. Asi tam té krémové složky dávám hodně. 😀 Tahleta Pavlova vám ale bude určitě „téct“, protože místo krému jsem použila řecký jogurt. Je to sice báječná a osvěžující kombinace, ale o estetice by člověk mohl polemizovat. 😀 Jako domácí dezert po obědě je to však super.
Ingredience na 2 malé dvoupatrové Palovy nebo 1 velkou
Korpus
5 bílků
špetka soli
130 g třtinového cukru
1. Z bílků a špetky soli vyšlehejte sníh.
2. Poté do sněhu opatrně přidávejte cukr a šlehejte dále.
3. Troubu předehřejte na 150 stupňů.
4. Plech vystlete pečícím papírem a na něj si pomocí malého talíře a tužky nakreslete kruhy pro lepší a přesnější rozetření ušlehaných bílků do korpusu.
5. Sníh rozetřete do kruhů, ztlumte teplotu trouby na 110 stupňů a plech dejte do trouby.
6. Korpusy nyní pečte 1 hodinu a 30 či 45 minut. Na povrchu musí být pevné a na pohled křupavé.
7. Korpusy po upečení nechte vychladnout. Můžete je také upéct předem a naplnit je další den.
Krém a ozdoba
240 g mraženého lesního ovoce
3 polévkové lžíce vody
1 polévková lžíce javorového sirupu či medu
200 g borůvek
250 g malin
300 g jahod
300 g řeckého jogurtu
1. Ovoce dejte do rendlíku, přidejte k němu vodu a sirup či med a svařte jej. Měla by vzniknout hustá ovocná redukce/omáčka.
2. Omáčku nechte vychladnout.
3. Korpus potřete jogurtem, ten polijte ovocnou omáčkou, na něj dejte druhý korpus a znovu jogurt, znovu trochu omáčky a nakonec ozdobte ovocem, pokud děláte 2 patra. Já více raději nikdy nedělám. 🙂