Kategorie

Dezerty

v Dezerty, Fitness, Lehké, Letní recepty, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vegetariánské

Kakaové palačinky s tvarohem a třešněmi

Červen je měsíc třešní. Nebo ne? 🙂 Pamatuji si, jak jsem byla malá a každý rok v červnu jsme trhali třešně. Hned jsme je pak dávali do pusy a bylo nám úplně jedno, jestli nám bude blbě nebo ne. 🙂
Od té doby uplynulo už hodně vody, ale nostalgie a vzpomínky zůstávají. 🙂 No a když se ke mně před týdnem dostala část úrody, dlouho jsem přemýšlela co s nimi. Nakonec z toho vznikly tři recepty, které vám postupně odtajním. 🙂 Tím prvním jsou kakaové palačinky. 🙂

 

Ingredience na cca 10 palačinek 

150 g hladké špaldové mouky

150 g polohrubé pšeničné nebo také špaldové mouky

2 polévkové lžíce holandského kakaa

2 bio vejce

500 ml bio plnotučného mléka

1 polévková lžíce třtinového cukru

špetka soli

300 g třešní

500 g polotučného tvarohu

višňová nebo třešňová marmeláda

nasekané kešu ořechy, jedlé květy a meduňka na ozdobu

 

  1. Připravte hladké těsto z obou mouk, vajíček, mléka, kakaa, soli a cukru –  v míse všechno pomocí metličky zpracujte.
  2. Rozehřejte nepřilnavou pánev a postupně na ni pečte palačinky z obou stran.
  3. Třešně vypeckujte.
  4. Hotovu palačinku potřete marmeládou, přeložte ji napůl, pak ještě jednou napůl, aby vznikla hezká čtvrtka, naskládejte tak tři za sebe, ozdobte je třešňěmi, tvarohem, ořechy a jedlými květy.

v Dezerty, Jarní recepty, Lehké, Letní recepty, oslavy, Párty, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vegetariánské

Koláč s citrónovým tvarohovým krémem a ovocem

Hurá! Léto je skoro za dveřmi! A já léto naprosto zbožňuju. Kvůli počasí, kvůli ovoci, kvůli zelenině, kvůli dlouhým horkým večerům no prostě kvůli všemu krásnému. 🙂 S přicházejícím létem a taky jahodami a lesními plody to chce i nějaký ten recept, co? 🙂 Tak tady jeden úžasně osvěžující máte. 🙂

Ingredience na koláč

Těsto

110 g studeného másla nakrájeného na kostičky

80 g špaldové hladké celozrnné mouky

80 g hladké pšeničné mouky

špetka soli

1 kávová lžička třtinového cukru

60 ml ledové vody

 

  1. Všechny suroviny dejte do mísy od robotu.
  2. Zvolte nástavec typu hák a zpracujte těsto.
  3. Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice na 1 hodinu.
  4. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
  5. Těsto rozválejte a vtlačte do koláčové formy. Je dost mastné, takže formu nemusíte vymazávat.
  6. Vtlačené těsto propíchejte vidličkou a položte na něj pečící papír na který dejte hrách či fazole, aby se těsto v troubě nenafouklo.
  7. Pečte 30 minut a poté nechte vychladnout.

Krém

4 žloutky

70 g třtinového cukru

šťáva z 1 citrónu

50 g másla

najemno nastrouhaná kůra ze 2 bio citrónů

250 g plnotučného tvarohu

250 g mascarpone

 

  1. Nejprve udělejte citrónový krém. Takzvané lemon curd – v misce ve vodní lázni smíchejte žloutky s cukrem, šťávou z citrónu, kůrou a máslem.
  2. Pomocí metličky míchejte ingredience tak dlouho, dokud nevznikne hustá kaše.
  3. Poté nechte vychladnout.
  4. Citrónový krém pak vyšlehejte spolu s tvarohem a mascarpone a dejte do lednice vychladit.

Na dokončení

jahody

maliny

borůvky

 

  1. Vychladlý korpus potřete citrónovým krémem a ozdobte ovocem.
  2. Můžete ihned servírovat nebo nechat přes noc uležet.
  3. Skladujte v lednici.

 

 

v Dezerty, Jarní recepty, Letní recepty, oslavy, Párty, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vegetariánské, Život

Piškotový dort s pudinkem, ovocem a zakysanou smetanou

No, co vám budu vyprávět. Pokud jste sledovali moje poslední instastories, tak možná víte, že jsem chtěla péct takovou klasickou piškotovou buchtu, kdy se do těsta naleje pudink a po upečení se potře zakysankou, posype skořicí a já to chtěla „vytunit“ ještě ovocem. Jenže jsem neměla velký hluboký plech, a tak jsem těsto nalila do dortové formy. To vyskočilo víc, než bych čekala, takže mi nezbylo nic jiného než improvizovat a vznikl z toho tenhle ovocný rádoby dort. 🙂

Musím však říct, že je krásně vláčný a po odležení v lednici je to vážně strašná dobrota! A protože vás můj styl, jak vařil pejsek s kočičkou, dost pobavil a psali jste si o recept, tak tady ho teda máte. 🙂

Ingredience na dort

Korpus

5 vajec (žloutky a bílky zvlášť)

200 g třtinového cukru

100 ml řepkového či slunečnicového oleje

150 g hladké celozrnné špaldové mouky

100 g hladké pšeničné mouky

1 kypřící prášek

100 ml vlažné vody

1 vanilkový pudink

500 ml plnotučného mléka

2 polévkové lžíce třtinového cukru.

 

  1. Žloutky prošlehejte s cukrem.
  2. Poté přidejte olej, mouku, kypřící prášek a vodu a zapracujte ke žloutkům.
  3. Z bílků vyšlehejte sníh.
  4. Sníh opatrně zašlehejte do těsta.
  5. Troubu předehřejte na 180 stupňů a dortovou formu vystlete pečícím papírem.
  6. Do formy nalijte těsto.
  7. Nyní připravte pudink podle návodu – 1 sáček pudinku se připravuje v 500 ml mléka s 2-3 lžícemi cukru.
  8. Hotový pudink nalijte tak nějak rustikálně a rovnoměrně do těsta.
  9. Korpus dejte nyní péct do trouby na 25 minut.
  10. Po upečení nechte vychladnout.
  11. Když je korpus vychladlý, opatrně jej rozhrojte v polovině nožem a sejmětě vrchní část, kterou odložte třeba na velké prkýnko či na talíř.

Zdobení dortu

2 (400 g)  zakysané smetany (raději tužší konzistence než tekutá, většinou mají zelené balení :-))

250 g jahod

200 g malin

125 g borůvek

2-3 polévkové lžíce malinové marmelády

 

  1. Spodní korpus přendejte na tác, na kterém chcete dort servírovat.
  2. Korpus pak pomažte marmeládou, potřete trochou zakysanky a rozprostřete na ni trochu ovoce. Já maliny rozpůlila, borůvky nechala celé a jahody rozvčtvrtila. S vnitřní náplní jsem to nicméně moc nepřeháněla, aby mi ovoce či smetana nevypadávalo.
  3. Spodní korpus můžete nyní přikrýt vrchním korpusem.
  4. Ten potřete pouze zakysanou smetanou a ozdobte ovocem. 🙂
  5. Podávejte nejlépe až druhý den, přes noc se dort krásně uleží.

 

 

v Bez lepku, Dezerty, Jarní recepty, Lehké, Letní recepty, oslavy, Párty, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Vegetariánské

Pavlova s řeckým jogurtem a lesním ovocem

Pavlova je jeden z těch nejjednodušších a báječných dezertů, které znám. Mám s ní ovšem jeden velký problém. 😀 Kdykoliv ji stavím na patra, vždycky se mi stane, že krém začne stékat po stranách. Asi tam té krémové složky dávám hodně. 😀 Tahleta Pavlova vám ale bude určitě „téct“, protože místo krému jsem použila řecký jogurt. Je to sice báječná a osvěžující kombinace, ale o estetice by člověk mohl polemizovat. 😀 Jako domácí dezert po obědě je to však super.

Ingredience na 2 malé dvoupatrové Palovy nebo 1 velkou

Korpus

5 bílků

špetka soli

130 g třtinového cukru

 

1. Z bílků a špetky soli vyšlehejte sníh.

2. Poté do sněhu opatrně přidávejte cukr a šlehejte dále.

3. Troubu předehřejte na 150 stupňů.

4. Plech vystlete pečícím papírem a na něj si pomocí malého talíře a tužky nakreslete kruhy pro lepší a přesnější rozetření ušlehaných bílků do korpusu.

5. Sníh rozetřete do kruhů, ztlumte teplotu trouby na 110 stupňů a plech dejte do trouby.

6. Korpusy nyní pečte 1 hodinu a 30 či 45 minut. Na povrchu musí být pevné a na pohled křupavé.

7. Korpusy po upečení nechte vychladnout. Můžete je také upéct předem a naplnit je další den.

 

Krém a ozdoba

240 g mraženého lesního ovoce

3 polévkové lžíce vody

1 polévková lžíce javorového sirupu či medu

200 g borůvek

250 g malin

300 g jahod

300 g řeckého jogurtu

 

1. Ovoce dejte do rendlíku, přidejte k němu vodu a sirup či med a svařte jej. Měla by vzniknout hustá ovocná redukce/omáčka.

2. Omáčku nechte vychladnout.

3. Korpus potřete jogurtem, ten polijte ovocnou omáčkou, na něj dejte druhý korpus a znovu jogurt, znovu trochu omáčky a nakonec ozdobte ovocem, pokud děláte 2 patra. Já více raději nikdy nedělám. 🙂

 

v Dezerty, Jarní recepty, Lehké, Párty, Pečivo, Pro děti, Sladké, Snídaně, Vegetariánské

Banana bread s čokoládou, jogurtovým mascarpone a borůvkami

Banánový chlebíček je jedním z nejjednodušších a taky nejlepších receptů na sladkou buchtu. 🙂 Osobně mi banana bread chutná nejvíce s mandlovým máslem a borůvkami, ale i s jogurtovým mascarpone s javorovým sirupem a borůvkami je to naprostá dokonalost. 🙂

Ingredience na banánový chlebíček

5 zralých banánů

450 g špaldové hladké celozrnné mouky

2 kávové lžičky kypřícího prášku

100 g třtinového cukru

100 g 80% čokolády nasekané na kousky

1 kávová lžička mleté skořice

2 kávové lžičky vanilkového extraktu

špetka soli

170 g rozpuštěného másla

2 vejce

mandlové plátky na posypání

250 g mascarpone

150 g bílého jogurtu

javorový sirup

borůvky

 

  1. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
  2. Banány rozmixujte na kaši.
  3. V míse spolu prošlehejte máslo a třitnový cukr.
  4. Poté přidejte banánovou kaši a vejce a opět prošlehejte.
  5. K tekuté směsi nyní přidejte mouku, sůl, kypřící prášek, čokoládu, skořici a vanilkový extrakt.
  6. Chlebovou formu vyložte pečícím papírem a přendejte do ní těsto.
  7. Chlebíček posypejte mandlovými plátky.
  8. Banana bread dejte nyní péct do trouby na 45 minut.
  9. Po upečení nechte chlebíček vychladnout a mezitím připravte mascarpone.
  10. Jogurt smíchetje s mascarpone a vyšlehejte obojí, aby v krému nebyly hrudky.
  11. Oslaďte dle chuti javorovým sirupem.
  12. Servírujte tak, že na plátek banánového chlebíčku naneste krém, přidejte borůvky a nakonec zakápněte sirupem. 🙂

 

 

promo-image
v Dezerty, Fitness, Jarní recepty, Lehké, Letní recepty, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vegetariánské

Pečený French toast z celozrnného croissantu

French toast je podle mne dokonalé snídaňové jídlo. Nicméně se povětšinou připravuje z bílého pečiva, obykle z toastového chleba. Pečivo se namočí v mléčnovaječné směsi a poté se smaží na másle na pánvi. Sami asi uvážíte, že je to pak docela velká kalorická bomba. Jde to však i méně kaloricky. 🙂 Pečivo vyměňte za celozrnné a místo opékání na pánvi zvolte pečení v troubě. Je to stejně velká a lépe stravitelná dobrota. 🙂

Ingredience na 2 porce

2 celozrnné croissanty nejlépe den staré

2 vejce

100 ml plnotučného bio mléka

2 kávové lžičky vanilkového extraktu

lesní ovoce dle chuti

vyšlehaná šlehačka, jogurt či tvaroh

med

 

  1. Troubu předehřejte na 200 stupňů.
  2. V hrníčku rozkvedlejte vajíčka, poté k nim přilijte mléko a vanilkový extrakt a opěk prokvedlejte.
  3. Vaječnomléčnou směs nalijte do hlubokého talíře.
  4. Croissanty rozkrojte podélně napůl a buď po 2 půlkách či všechny půlky dejte do hlubokého talíře na delší chvilku, aby dostatečně nasály vaječnomléčnou směs.
  5. Plech vystlete pečícím papírem a na něj poklaďte nasáklé croissanty.
  6. Plech s croissanty nyní dejte do trouby a nechte je tam tak dlouho až začnou zlátnout, to je ta chvíle, kdy je můžete vyndat.
  7. Tyto French toasty z croissantu pak přemístěte na talíř, ozdobte ovocem, šlehačkou, jogurtem či tvarohem a zakápněte medem.
  8. Ihned podávejte.

v Dezerty, Lehké, Letní recepty, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Vegetariánské

Perníkové lívance s citrónovou kůrou

Pravděpodobně neznám nikoho, kdo by nemiloval lívance. Lívance jsou prostě parádní snídaní, kterou mám spojenou s dlouhým ránem, kde člověk nic nemusí. Anebo také s létem, kdy se na ně dá tvaroh či zakysaná smetana a ovoce, které je aktuálně v sezóně. Třeba čerstvě natrhané jahody, borůvky a maliny. Mňam!

Ingredience na 2 porce

250 ml bio plnotučného mléka

200 g polohrubé mouky

2 bio vejce

40 g třtinového cukru

6 g kypřícího prášku

špetka soli

1/2 kávové lžičky perníkového koření

kůra z 1 citrónu

řepkový olej

2 plátky másla

 

  1. Mléko zahřejte, aby bylo vlažné.
  2. Do větší mísy nasypte mouku, kypřící prášek, cukr, sůl, perníkové koření a přidejte i vejce a mléko.
  3. Vše pomocí metličky promíchejte, aby vzniklo celistvé tekutější těsto.
  4. Nakonec do těsta nastrouhejte kůru z citrónu.
  5. V pánvi rozehřejte trochu oleje s máslem (můžete i nasucho) a na mírném plameni smažte lívance.
  6. Podávejte dle chuti například s lesním ovocem, banánem, zakysanou smetanou, tvarohem a medem.

 

 

v Dezerty, oslavy, Párty, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vegetariánské, Zimní recepty

Čokoládovoarašídový cheesecake ze skyru

Přiznám se vám, že jsem aktuálně závislá na sladkém! Nevím, jestli to souvisí s větší fyzickou a psychickou námahou anebo s kojením, ale mohla bych žít jen na čokoládě, pokud by to šlo. Jenže to prostě nejde! 😀 A tak hledám různé alternativy, které nebudou chutnat ale uměle a moc zdravě. Jedním z takových skvělých alternativ je tento cheesecake. 🙂 Inspiraci jsem našla u této mojí Instagramové oblíbenkyně, která má boží Instagramový profil a super recepty, tak na ni koukněte. 🙂

Ingredience na jeden cheesecake  

Korpus

10 ks digestivních celozrnných sušenek (já zvolila značku Marks&Spencer)

1 polévková lžíce kakaového arašídového másla (například Šufánek)

1 polévková lžíce kokosového oleje

2 polévkové lžíce bio plnotučného mléka

 

Krém

280 g skyru

70 g polotučného tvarohu

160 g mascarpone

2 bio vejce

2 polévkové lžíce třtinového cukru

1 kávová lžíčka vanilkového extraktu

2 polévkové lžíce holandského kakaa

2 polévkové lžíce kakaového arašídového másla

 

Dokončení

200 g 16% zakysané smetany

60 g 70% či víceprocentní čokolády

50 g lískových ořechů

 

  1. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
  2. Sušenky rozdrťte a smíchejte je s arašídovým máslem, mlékem a kokosovým olejem.
  3. Formu na dort vystlete pečícím papírem a na dno vtlačte sušenkovou hmotu, aby pokryla rovnoměrně celé dno.
  4. Formu dejte do trouby a pečte 5 minut.
  5. Mezitím připravte krém – všechny ingredience dejte do mísy od robotu, zvolte nástavec typu K a vyšlehejte krém.
  6. Po 5 minutách vyndejte formu, nechte chvilku zchladnout a na korpus nalijte krém, aby byl rovnoměrně rozprostřen.
  7. Formu dejte do trouby a pečte 25 minut.
  8. Mezitím připravte vrchní vrstvu cheesecaku. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázní a poté ji smíchejte se smetanou, aby vznikl čokoládový krém.
  9. Oříšky opražte nasucho na pánvi a nožem je rozsekejte na kousky.
  10. Po 25 minutách vyndejte formu opět z trouby, nechte opět chvilku vychladnout a nakonec na cheesecake naneste vrstvu z čokolády a zakysané smetany a dejte naposledy do trouby už jen na 5 minut.
  11. Po upečení kraje posypte nasekanými ořechy, nechte cheesecake zchladnout a přes noc jej vychlaďte v lednici.

v Dezerty, Pečivo, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vánoční, Vegetariánské, Zimní recepty

Špaldovopšeničná sváteční vánočka

Málokteré pečivo je s Vánocemi spojené tolik jako vánočka. 🙂 Je jasný, že v průběhu roku nás k snídani může částečně uspokojit i ta kupovaná, avšak na svátečním stole by podle mne neměla chybět ta pravá domácí. 🙂 Je to prostě tradice. A tradice by se měla zachovávat, alespoň já to tak cítím. 🙂

Osobně mi vůbec nevadí celopšeničná vánočka, ale vzhledem k tomu, že mám moc ráda špaldovou mouku a cpu ji prakticky všude, tak jsem smíchala opět oba druhy mouk a vánočka je opravdu skvělá. 🙂 Použít jen špaldovku bych nedoporučovala, nechová se tak hezky jako pšeničná, především tolik nekyne a to je vánočky dost důležité. 🙂

Ingredience na vánočku

150 g hladké špaldové celozrnné mouky

80 g hladké pšeničné mouky

100 g polohrubé pšeničné mouky

7 g sušeného droždí nebo 20 g čerstvého

115 ml vlažného bio plnotučného mléka

60 g třtinového cukru

10 kapek vanilkového extraktu

70 g změklého bio másla

špetka soli

najemno nastrouhaná kůra z 1 bio citrónu

2 bio vejce

40 g sušených rozinek

trocha tuzemáku na namočení rozinek

40 g plátkových mandlí + plátky mandlí na posypání

 

  1. Do mísy od robota nasypte všechny tři mouky a jemně je spolu rukou promíchejte.
  2. V mléce rozmíchejte droždí.
  3. Doprostřed mouk udělejte důlek a vlijte droždí s mlékem.
  4. Ze stran do mléka opatrně vmíchávejte mouku, tak aby vznikla hustota jako na lívance, palačinky či vafle. Tomuto se říká zadělávání těsta na omládek.
  5. Poté povrch posypte trochou hladké mouky a nechte hodinu na teplém místě odpočinout.
  6. Mezitím do tuzemáku namočte rozinky.
  7. Poté k mouce přidejte ostatní suroviny – máslo, 1 vejce, sůl, vanilkový extrakt, cukr, kůru z citrónu, mandle a rozinky (před přidáním rozinek tuzemák slijte).
  8. Mísu dejte do robotu, použijte nástavec typu hák a zpracujte těsto.
  9. Hotové těsto pak posypte trochou hladké pšeničné mouky, přikryjte jej utěrkou a na teplém místě jej nechte kynout 1-2 hodiny. Čím déle, tím lépe. 🙂
  10. Odpočinuté těsto pak rozdělte na 6 dílů o váze cca 100 g a rukama z něj vytvořte stejně dlouhé a stejně tlusté prameny.
  11. Na plech dejte pečící papír, rozprostřete na něj prameny, ty u jednoho konce spojte a zapleťte vánočku.
  12. Vánočku nechte na plechu kynout opět 1 hodinu.
  13. Poté vánočku pomašlujte druhým vajíčkem, posypte mandlovými lupínky a dejte do trouby vyhřáté na 160 stupňů péct na 40 minut.
  14. Po upečení vánočku vyndejte z trouby a nechte vychladnout.

TIP: Fajn videonávod na zapletení vánočky  ze 6 pramenů ZDE.

v Cukroví, Dezerty, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Vánoční, Vegetariánské, Zimní recepty

Celozrnné špaldové linecké

Vanilkové rohlíčky a linecké! To jsou podle mne dva druhy cukroví, které miluje každý. 🙂 Já mám samozřejmě ráda klasiku a moc se přes Vánoce nesnažím řešit, jestli je tenhle kousek cukroví ze špaldové mouky anebo z hladké. Na druhou stranu, když peču já, většinou nepeču jen z hladké mouky, ale mixuju jí se špaldovou a tak vzniklo i tohle celozrnné špaldové linecké. 🙂

Ingredience na linecké

200 g celozrnné špaldové mouky

100 g hladké mouky

100 g třtinového cukru

200 g másla

špetka soli

najemno nastrouhaná kůra z půlky citrónu

4 polévkové lžíce ledové vody

rybízová marmeláda

 

1. Máslo nakrájejte na kostky.

2. Všechny suroviny dejte do mísy od robotu.

3. Zvolte nástavec typu hák a nechte robota zpracovat těsto.

4. Těsto nechte vychladit v lednici alespoň hodinu anebo přes noc.

5. Troubu rozehřejte na 180 stupňů.

6. Těsto vyválejte a formičkami vykrajujte hvězdičky, srdíčka či jiné tvary.

7. Vykrojené linecké přemístěte na plech vystlaný pečícím papírem a dejte péct do trouby na cca 10 minut.

8. Linecké nechte vychladnout a namažte je marmeládou a spojte.

9. Uchovávejte v chladu či v lednici.

Zavřít