Kategorie

Fitness

v Bez lepku, Fitness, Lehké, Letní recepty, Předkrmy, Pro děti, Pro těhotné, Večeře, Vegetariánské, Zimní recepty

Pečená rajčata s mozzarelou a piniovými oříšky

Dlouho tady nebyl nějaký recept, co? Musím se přiznat, že jsem poslední měsíc moc náladu na tvoření receptů neměla. Dnes je prostě všude kolem nás tolik kuchařek, receptů a blogu o jídle, že jsem z toho byla až smutná. Všechno tu už vlastně bylo. Každý se snaží něco nového vymyslet, ale mně už příjdou ty recepty prostě pořád o tom samém. A tak jsem se i já ve svém vaření vrátila k odzkoušeným a hlavně jednoduchým receptům a rozhodla jsem se, že i sem na blog vám budu dávat recepty, které sama miluju a které bych mohla jíst často, ačkoliv to není nic inovativního. 🙂 A jedním z prvních těchto receptů budou právě tyto pečená rajčata s mozzarelou. Dalo by se to vlastně nazvat jako salát Caprese, akorát v zimním podání. 🙂

Ingredience na 2 porce

300 g cherry rajčátek

150 g mozzarely light

troška piniových oříšků

hrst česrtvé bazalky

1 polévková lžíce olivového oleje

3 větvičky rozmarýnu

sůl

 

  1. Rozehřejte troubu na 180 stupňů.
  2. Cherry rajčátka omyjte a dejte do zapékací mísy.
  3. Rajčátka zakápněte olivovým olejem, posolte je, přidejte větvičky rozmarýnu a dejte péct do trouby na cca 20 minut.
  4. Mezitím natrhejte mozzarelu, opražte nasucho pinie a bazalku omyjte.
  5. Když jsou rajčátka upečená, vyjměte zapékací mísu z trouby a nechte je trošku zchladnout, aby se mozzarela nerozpustila, když ji na ně položíte.
  6. Upečené cherry pak dejte na talíř i s trochou šťávy, kterou pustily, přidejte natrhanou mozzarelu, lísky bazalky a pinie.

TIP: Podávejte s opečenými tousty, čerstvou či opečenou bagetkou. 

v Bez lepku, Fitness, Lehké, Oběd, Polévky, Pro děti, Pro těhotné, Večeře, Vegetariánské

Čočkovo-zeleninový krém s mungo klíčky

Červená čočka je moje velmi oblíbená surovina, a to kvůli její rychlé přípravě. Navíc je velmi zdravá, obsahuje velké množství vlákniny, železo, mangan, také selen, zinek, fosfor, kyselinu listovou a vitamin B6. V této čočce je také velký obsah bílkovin. Je vhodná při redukčních dietách a co je důležité, tak to, že nenadýmá, jako některé luštěniny. Pro svou nenadýmavost se tudíž může konzumovat i při kojení a od ukončeného osmého měsíce je možné ji přidávat do příkrmů pro malé děti. Navíc je tenhle krém fakt skvělý. Jemný a přesto chuťově vyvážený. Dospěláci a milovníci ostrého si můžou přidat i chilli. 🙂

Ingredience na 4 porce

1/2 velké bíle cibule nebo 1 menší

2 stroužky česneku

2 polévkové lžíce bio ghí

80 g červené čočky

2 mrkve

1 střední brambora

2 polévkové lžíce rajčatového protlaku

1,5 litru zeleninového vývaru

sůl

mungo klíčky

černý sezam

listová petržel

 

  1. Cibuli a česnek zbavte slupky a obojí nakrájejte nadrobno.
  2. Mrkev a bramboru zbavte slupky a nakrájejte na kostky.
  3. V hrnci rozehřejte ghí a orestujte na něm cibuli s česnekem.
  4. Když cibule začne sklovatět, přidejte pokrájenou zeleninu a čočku, vše orestujte a přilijte vývar.
  5. Nyní přidejte sůl a vařte do změknutí všech surovin.
  6. Když je vše měkké, přidejte rajčatový protlak.
  7. Nyní vše rozmixujte tyčovým mixérem do krému.
  8. Podle chuti dosolte.
  9. Listovou petrželku omyjte a nasekejte nadrobno.
  10. Na talíři ozdobte mungo klíčky, posekanou petrželí a sezamem.

 

v Bez lepku, Fitness, Jídlo pro jednoho, Lehké, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Veganské

Letní quinoa kaše s javorovým sirupem

V létě mám dvě oblíbené snídaně. Tou první je křupavý toust například s kozím sýrem a fíkovým džemem plus ovoce, druhou variantou jsou kaše s ovocem. Snažím se jíst pestře, což v těhotenství i všem doporučuji, takže se varianty kaší střídají. Nejraději mám kaše, které jsou instantní, ale uvařit si kaši z vloček či quinoy vlastně taky není vůbec nijak časově náročné. 🙂 Do 10 minut máte většinou hotovo. Tenhle recept je tedy na kaši z quinoy s javorovým sirupem, para ořechy, kokosem a malinami. Ideálně letní.

Ingredience na 1 porci

50 g quinoy

180 g kokosového mléka

trocha vody dle potřeby

1 kávová lžička javorového sirupu

špetka soli

špetka skořice

hrst para ořechů

1 kávová lžička strouhaného kokosu

100 g malin

 

  1. Quinou nasypte do rendlíku, zalijte ji kokosovým mlékem a dejte ji vařit. Doba vaření je uvedena na obalu, ale většinou to trvá 10-15 minut.
  2. Pokud se mléko začne rychle odpařovat, přilijte ke quinoe trošku vody.
  3. Když je kaše uvařená, přidejte do ní špetku soli, skořici a javorový sirup. Vše promíchejte.
  4. Kaši přendejte do misky a ozdobte nasekanými para ořechy, kokosem a malinami.
  5. Můžete ihned podávat. 🙂

TIP: Místo malin a para ořechů můžete zvolit jakékoliv jiné lesní ovoce a ořechy dle vaší chuti.

 

v Bez lepku, Fitness, Jídlo pro jednoho, Lehké, Oběd, Pro děti, Pro těhotné, Vegetariánské

Pečené brambory s kozím sýrem a pažitkou

Nerada vařím jen sama pro sebe. Většinou totiž nevím, co bych si chtěla dát a musím potlačovat to, abych se neodbývala, kór v těhotenství. A tak se snažím dělat hodně jednoduchá jídla, která nezaberou moc času a neušpiní moc nádobí. A přesně takovým jídlem jsou pečené brambory s tvarohem nebo s čerstvým sýrem a bylinkami. 🙂 Jo mimochodem, tady tenhle recept mi vnuknul nápad založit novou rubriku a to je „Jídlo pro jednoho“, takže pokud si vaříte jen sami pro sebe, určitě se na ni do budoucna zaměřte. 🙂

Ingredience na 1 porci

5 malých brambůrek (cca 250 g)

extra panenský olivový olej

sůl

80 g žervé natural

50 g čerstvého kozího sýra

1 polévková lžíce řeckého jogurtu

pažitka

čerstvě mletý pepř

 

  1. Troubu předehřejte na 190 stupňů.
  2. Brambory pořádně omyjte a očistěte.
  3. Brambory na několika místech propíchejte vidličkou, vetřete do nich sůl a olej a dejte je do malé zapékací misky.
  4. Misku s bramborami dejte do vyhřáté trouby a pečte 50 minut.
  5. V misce smíchejte žervé, kozí sýr, jogurt, posekanou pažitku a pepř.
  6. Upečené brambory rozřízněte navrchu do kříže, dejte je na talíř a přikryjte je směsí z žervé, jogurtu, kozího sýru a pažitky.
  7. Posypte ještě pažitkou, zakápněte olivovým olejem a jezte. 🙂

 

v Fitness, Lehké, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vegetariánské

Proteinové čokoládové vafle se Skyrem a melounem Kantalupe

K nedělní snídani to chce většinou něco speciálního. Mně se ne vždy podaří vstanout dřív jak manželovi, protože se většinou budíme spolu. Pokud se to však někdy stane, vždy připravuji snídani a povětšinou jsou to tousty, vafle nebo palačinky. Tentokrát to bylo dost jasný. Neměli jsme doma žádné pečivo, takže jsem se rozhodovala právě mezi palačinkami a vaflemi a nakonec jsem zvolila vafle.

Vafle můžete udělat pěkně kaloricky, pouze z bílé pšeničné mouky, s čokoládou, šlehačkou a velkým množstvím cukru. Po takovéhle snídani bych si ale musela opět na 2 až 3 hodiny lehnout, takže já zvolila lehčí a svěžejší variantu. Do těsta jsem přimíchala protein, tvaroh jsme smíchala se Skyrem a nakonec k vaflím přidala ještě meloun, který zajistil právě tu svěžest. 🙂 Myslím však, že ani ananasem místo melounu tyhle vafle nezkazíte. 🙂

Ingredience na 2-3 porce

Vafle

125 g hladké pšeničné mouky

125 g hladké celozrnné špaldové mouky

30 g holandského kakaa

1 odměrka rozpustné vlákniny

325 ml polotučného bio mléka

3 g sušeného droždí

5 g třtinového cukru

špetka soli

105 g změklého bio másla

2 bílky z bio vajec

2 polévkové lžíce čokoládového proteinu

 

  1. Droždí s cukrem rozpusťte ve vlažném mléce.
  2. Přidejte sůl, kakao a mouku a vše ručně či pomocí robota promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
  3. Těsto zaprašte moukou, přikryjte mísu s těstem utěrkou a nechte jej kynout 30 minut.
  4. Z bílků vyšlehejte sníh.
  5. Když těsto nakynulo, přidejte opatrně sníh, změklé máslo, protein a vlákninu.
  6. Rozehřejte vaflovač a plotýnky potřete máslem.
  7. Těsto opatrně rozdělte na plotýnky a pečte do křupava cca 5 minut.

 

Směs z tvarohu a Skyru

250 g polotučného tvarohu

125 g bílého Skyru

2 polévkové lžíce stévie

meloun Kantalupe

 

  1. Tvaroh smíchejte se Skyrem a stévií.
  2. Meloun zbavte semínek, které jsou uvnitř ve středu a slupky.
  3. Meloun nakrájejte na větší kousky.
  4. Každou vafli potřete tvarohem, navrstvěte je na sebe a nakonec přidejte meloun.

 

 

promo-image
v Fitness, Jídlo, Lehké, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vegetariánské

Žitná kaše s rozinkami a lesním ovocem

Jestli je něco, co mám fakt ráda, tak jsou to snídaně. Člověk ráno vstane a naprosto bez výčitek si může dopřát pořádnou dávku jídla. Ráno se má totiž jíst nejvíce, tudíž nemusíte mít ani výčitky, když si něčeho dáte víc nebo že si dáte třeba buchtu či kaloričtější koláč. Ráno je to dovoleno. 🙂 Já si takovéto snídaně užívám především na dovolené, když nemusím nikam spěchat a s manželem si užíváme přítomnost.

Doma se naopak snažím snídat zdravě a vyváženě. A takovou snídani představuje například kaše. Já mám nejradši bezlepkové kaše od firmy Nominal, protože jsou asi za 2 minuty hotové. Jednou za čas mě však přepadne i nálada na to, uvařit si kaši z vloček, a tak taky vznikl tento recept. Vločky se povaří v mléce, osladí se stévií a rozinkami a pak stačí už jen lesní ovoce a skvělá zdravá snídaně je na světě. 🙂

Ingredience na 1 porci

50 g žitných vloček

300 ml bio mléka

špetka soli

1 polévková lžíce stévie

hrst rozinek

lesní ovoce dle chuti

 

  1. Do rendlíku nasypte vločky. Rozinky dejte do hrníčku a zalijte je vodou, aby změkly.
  2. Vločky zalijte mlékem, přidejte špetku soli a uveďte vše k varu.
  3. Plamen ztlumte na střední stupeň a kaši vařte za občasného míchání cca 10 minut do zhoustnutí.
  4. Do kaše přidejte stévii.
  5. Slijte vodu z rozinek a rozinky přidejte do hotové kaše.
  6. Kaši přendejte do misky, ve které jí chcete podávat a ozdobte lesním ovocem.
  7. Ihned podávejte.

v Dezerty, Fitness, Lehké, oslavy, Párty, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Vánoční, Vegetariánské

Fitness čokokoko sušenky

Asi není nic jednoduššího ze sladkého pečení, než sušenky. A přece je umění upéct je tak, aby nebyly tvrdé, ale jen krásně křupavé s měkkčím středem. 🙂 Já mám nejradši cookies s kousky čokolády a když se k tomu ještě přidá kokos, tak to je pro mě úplná dokonalost. 🙂 Těsto jsem dělala na dvě dávky – 20 kousků a nevydržely ani 24 hodin. 😀 Samozřejmě záleží na tom, jak velké cookies budete chtít, já dělala nakonec menší sušenky, takže jich bylo určitě víc jak 20. 🙂

 

Ingredience na cca 20 větších nebo 30 menších cookies 

200 g bio ghíčka

200 ml rýžového či javorového sirupu

100 g strouhaného kokosu

160 g špaldové chlebové mouky nebo 80 g špaldové chlebové a 80 g jemně mleté celozrnné špaldové mouky

špetka soli

10 g jedlé sody

4 polévkové lžíce nepraženého kakaového prášku nebo holandského kakaa

100 g 70% či víceprocentní čokolády

30 g čokoládového proteinu (já použila hrachový)

 

  1. Troubu předehřejte na 160 stupňů.
  2. Ghí rozpusťte a čokoládu nasekejte na menší kousky.
  3. Všechny suroviny dejte do mísy od robotu.
  4. Zvolte nástavec typu K-metla a nechte robota zpracovat těsto cca 5 minut.
  5. Plech vyložte pečícím papírem a rukama utvořte nejprve kuličky, položte je na pečící papír a stlačte je, aby vznikla vyšší placička. V troubě se trochu ještě „rozteče“ do stran a zploští se.
  6. Sušenky můžete posypat kokosem, kokos pak trošku do sušenek zatlačte, aby po upečení ze sušenek neopadal.
  7. Plech se sušenkami dejte do vyhřáté trouby a pečte 15 minut.
  8. Po vytažení z trouby nechte sušenky zchladnout 10 minut a pak je můžete přesunout na talíř.

POZOR! Mizí rychlosti blesku. 🙂

 

 

Zavřít