Kategorie

Letní recepty

v Bez lepku, Dezerty, Jarní recepty, Lehké, Letní recepty, oslavy, Párty, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Vegetariánské

Pavlova s řeckým jogurtem a lesním ovocem

Pavlova je jeden z těch nejjednodušších a báječných dezertů, které znám. Mám s ní ovšem jeden velký problém. 😀 Kdykoliv ji stavím na patra, vždycky se mi stane, že krém začne stékat po stranách. Asi tam té krémové složky dávám hodně. 😀 Tahleta Pavlova vám ale bude určitě „téct“, protože místo krému jsem použila řecký jogurt. Je to sice báječná a osvěžující kombinace, ale o estetice by člověk mohl polemizovat. 😀 Jako domácí dezert po obědě je to však super.

Ingredience na 2 malé dvoupatrové Palovy nebo 1 velkou

Korpus

5 bílků

špetka soli

130 g třtinového cukru

 

1. Z bílků a špetky soli vyšlehejte sníh.

2. Poté do sněhu opatrně přidávejte cukr a šlehejte dále.

3. Troubu předehřejte na 150 stupňů.

4. Plech vystlete pečícím papírem a na něj si pomocí malého talíře a tužky nakreslete kruhy pro lepší a přesnější rozetření ušlehaných bílků do korpusu.

5. Sníh rozetřete do kruhů, ztlumte teplotu trouby na 110 stupňů a plech dejte do trouby.

6. Korpusy nyní pečte 1 hodinu a 30 či 45 minut. Na povrchu musí být pevné a na pohled křupavé.

7. Korpusy po upečení nechte vychladnout. Můžete je také upéct předem a naplnit je další den.

 

Krém a ozdoba

240 g mraženého lesního ovoce

3 polévkové lžíce vody

1 polévková lžíce javorového sirupu či medu

200 g borůvek

250 g malin

300 g jahod

300 g řeckého jogurtu

 

1. Ovoce dejte do rendlíku, přidejte k němu vodu a sirup či med a svařte jej. Měla by vzniknout hustá ovocná redukce/omáčka.

2. Omáčku nechte vychladnout.

3. Korpus potřete jogurtem, ten polijte ovocnou omáčkou, na něj dejte druhý korpus a znovu jogurt, znovu trochu omáčky a nakonec ozdobte ovocem, pokud děláte 2 patra. Já více raději nikdy nedělám. 🙂

 

v Jarní recepty, Lehké, Letní recepty, oslavy, Párty, Pečivo, Předkrmy, Pro děti, Pro těhotné, Veganské, Vegetariánské

Dokonalá bruschetta s avokádem, rajčátky a bazalkou

Kdybych nebyla Češkou, byla bych Italkou! Tomu věřím. Jinak si nedokážu vysvětlit, jak je možné, že italskou kuchyni tak miluji. 🙂 Těstoviny, rajčata, bazalka, italské sýry, Prosecco a Primitivo! Tohle prostě vystihuje léto, kterého se už nemůžu dočkat. 🙂

  

Ingredience na 2 porce

250 g cherry rajčat různých barev

2 avokáda

10 plátků bagety

1 stroužek česneku

olivový olej

sůl

balsamikový ocet

šťáva z půlky citrónu

bazalka

 

  1. Plátky bagety pokapejte olivovým olejem a dejte ji rozpéct do zlatava do trouby.
  2. Rajčátka rozkrojte napůl a v misce či hlubokém talíři je smíchejte s 1 kávovou lžičkou olivového oleje, špetkou soli a 1 kávovou lžičkou balsamica.
  3. Avokáda vydlábněte ze slupky, dejte je do misky a vidličkou je romačkejte. Přidejte špetku soli, citrónovou šťávu a hrst najemno posekané bazalky a promíchejte.
  4. Rozpečené plátky bagety potřete česnekem, na ně naneste avokádovou směs, na avokádo položte rajčátka a nakonec ozdobte bazalkou.

v Dezerty, Fitness, Jarní recepty, Lehké, Letní recepty, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vegetariánské

Pečený French toast z celozrnného croissantu

French toast je podle mne dokonalé snídaňové jídlo. Nicméně se povětšinou připravuje z bílého pečiva, obykle z toastového chleba. Pečivo se namočí v mléčnovaječné směsi a poté se smaží na másle na pánvi. Sami asi uvážíte, že je to pak docela velká kalorická bomba. Jde to však i méně kaloricky. 🙂 Pečivo vyměňte za celozrnné a místo opékání na pánvi zvolte pečení v troubě. Je to stejně velká a lépe stravitelná dobrota. 🙂

Ingredience na 2 porce

2 celozrnné croissanty nejlépe den staré

2 vejce

100 ml plnotučného bio mléka

2 kávové lžičky vanilkového extraktu

lesní ovoce dle chuti

vyšlehaná šlehačka, jogurt či tvaroh

med

 

  1. Troubu předehřejte na 200 stupňů.
  2. V hrníčku rozkvedlejte vajíčka, poté k nim přilijte mléko a vanilkový extrakt a opěk prokvedlejte.
  3. Vaječnomléčnou směs nalijte do hlubokého talíře.
  4. Croissanty rozkrojte podélně napůl a buď po 2 půlkách či všechny půlky dejte do hlubokého talíře na delší chvilku, aby dostatečně nasály vaječnomléčnou směs.
  5. Plech vystlete pečícím papírem a na něj poklaďte nasáklé croissanty.
  6. Plech s croissanty nyní dejte do trouby a nechte je tam tak dlouho až začnou zlátnout, to je ta chvíle, kdy je můžete vyndat.
  7. Tyto French toasty z croissantu pak přemístěte na talíř, ozdobte ovocem, šlehačkou, jogurtem či tvarohem a zakápněte medem.
  8. Ihned podávejte.

v Fitness, Jarní recepty, Jídlo, Lehké, Letní recepty, Oběd, Pro děti, Pro těhotné

Lososové placičky na asijský způsob

Kdo by nemiloval lososa? Maso této ryby je u nás v Česku, ale troufám si říci, že i ve světě, velmi oblíbené. Asi každý z nás má nějaký ten recept, který opakuje dokola. Většinou si každý nějak upraví celý filet lososa. Musím se však přiznat, že mě už losos začíná trošku nudit, a tak jsem dost ráda za tento recept, který je inspirován receptem Jamieho Olivera z jeho kuchařky 5 ingrediencí. 🙂

Ingredience na 2-3 porce

400 g filetů lososa

hrst špenátových listů nebo 1 jarní cibulka

zázvor velikosti palce

1 polévková lžíce kvalitní sójové omáčky

1 polévková lžíce ovesných vloček

1 vejce

sůl

 

  1. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
  2. Lososa zbavte kůže a nakrájejte jej na kostky.
  3. Kostky lososa dejte do misky a přidejte k němu, nasekané špenátové listy nebo jarní cibulku, nastrouhaný zázvor, sójovku, ovesné vločky, špetku či 2 špetky soli a vejce. Vše důkladně promíchejte.
  4. Plech vystlete pečícím papírem a pomocí polévkové lžíce dělejte z lososové směsi jednotlivé placičky.
  5. Plech s placičkami dejte do trouby a pečte dozlatova cca 15-20 minut.

TIP: Podávejte se salátem a kvalitním pečivem, pečenými brambory, bramborovou kaší nebo třeba se zeleninovým kuskusem. 

v Dezerty, Lehké, Letní recepty, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Vegetariánské

Perníkové lívance s citrónovou kůrou

Pravděpodobně neznám nikoho, kdo by nemiloval lívance. Lívance jsou prostě parádní snídaní, kterou mám spojenou s dlouhým ránem, kde člověk nic nemusí. Anebo také s létem, kdy se na ně dá tvaroh či zakysaná smetana a ovoce, které je aktuálně v sezóně. Třeba čerstvě natrhané jahody, borůvky a maliny. Mňam!

Ingredience na 2 porce

250 ml bio plnotučného mléka

200 g polohrubé mouky

2 bio vejce

40 g třtinového cukru

6 g kypřícího prášku

špetka soli

1/2 kávové lžičky perníkového koření

kůra z 1 citrónu

řepkový olej

2 plátky másla

 

  1. Mléko zahřejte, aby bylo vlažné.
  2. Do větší mísy nasypte mouku, kypřící prášek, cukr, sůl, perníkové koření a přidejte i vejce a mléko.
  3. Vše pomocí metličky promíchejte, aby vzniklo celistvé tekutější těsto.
  4. Nakonec do těsta nastrouhejte kůru z citrónu.
  5. V pánvi rozehřejte trochu oleje s máslem (můžete i nasucho) a na mírném plameni smažte lívance.
  6. Podávejte dle chuti například s lesním ovocem, banánem, zakysanou smetanou, tvarohem a medem.

 

 

promo-image
v Lehké, Letní recepty, Oběd, Snídaně, Vegetariánské

Avokádová topinka se ztraceným vejcem

Jestli je nějaké jídlo, které bych mohla jíst skoro každej den, tak jsou to vajíčka. Na všechny způsoby. A pak taky avokádo. Ten, kdo vymyslel spojení avokáda a vajíčka by si podle mě zasloužil Nobelovku. A tady je můj recept na dokonalou avokádovou topinku se ztraceným vejcem. 🙂

Ingredience na 2 porce

2 bio vejce

1 avokádo

2 plátky kvalitního chleba

hrst polníčku

1 kávová lžička balsamikového octa

1/2 kávové lžičky extra panenského olivového oleje

1 kávová lžička vinného octa

roztíratelný smetanový sýr

hrst piniových oříšků (libovolně)

sůl

čerstvě mletý pepř

 

  1. Nejprve připravte ztracené vejce.
  2. Do menšího hrnce dejte menší množství vody, přidejte vinný ocet a přiveďte skoro k varu.
  3. Poté ztlumte stupeň na varné desce na polovinu.
  4. Vejce vařte po jednom.
  5. Do malé skleničky vyklepněte vejce, vodu v hrnci pomocí metličky roztočte tak, aby vznikl vír a do něj vlijte vajíčko ze skleničky.
  6. Žloutek by se měl obalit bílkem. Vejce takto vařte 4 minuty.
  7. Vedle připravte misku se studenou vodou a po 4 minutách pomocí děrované naběračky vejce přemístěte z hrnce, do misky, aby se zastavil var a aby byl žloutek tekutý.
  8. Připravte i druhé vejce.
  9. Polníček důkladně omyjte, dejte do malé misky, přidejte trochu soli, pepře, olivový olej, balsamico, pinie a vše promíchejte.
  10. Avokádo rozpulte, vyndejte pecku, zbavte jej slupky a nakrájejte jej na plátky.
  11. Chleba na sucho opečte, potřete jej smetanovým sýrem, na něj dejte polníček, na polníček položte avokádo. To posolte. A nakonec položte vejce. Vejce trošku posolte a opepřete.
  12. Ihned podávejte.

v Bez lepku, Fitness, Lehké, Letní recepty, Předkrmy, Pro děti, Pro těhotné, Večeře, Vegetariánské, Zimní recepty

Pečená rajčata s mozzarelou a piniovými oříšky

Dlouho tady nebyl nějaký recept, co? Musím se přiznat, že jsem poslední měsíc moc náladu na tvoření receptů neměla. Dnes je prostě všude kolem nás tolik kuchařek, receptů a blogu o jídle, že jsem z toho byla až smutná. Všechno tu už vlastně bylo. Každý se snaží něco nového vymyslet, ale mně už příjdou ty recepty prostě pořád o tom samém. A tak jsem se i já ve svém vaření vrátila k odzkoušeným a hlavně jednoduchým receptům a rozhodla jsem se, že i sem na blog vám budu dávat recepty, které sama miluju a které bych mohla jíst často, ačkoliv to není nic inovativního. 🙂 A jedním z prvních těchto receptů budou právě tyto pečená rajčata s mozzarelou. Dalo by se to vlastně nazvat jako salát Caprese, akorát v zimním podání. 🙂

Ingredience na 2 porce

300 g cherry rajčátek

150 g mozzarely light

troška piniových oříšků

hrst česrtvé bazalky

1 polévková lžíce olivového oleje

3 větvičky rozmarýnu

sůl

 

  1. Rozehřejte troubu na 180 stupňů.
  2. Cherry rajčátka omyjte a dejte do zapékací mísy.
  3. Rajčátka zakápněte olivovým olejem, posolte je, přidejte větvičky rozmarýnu a dejte péct do trouby na cca 20 minut.
  4. Mezitím natrhejte mozzarelu, opražte nasucho pinie a bazalku omyjte.
  5. Když jsou rajčátka upečená, vyjměte zapékací mísu z trouby a nechte je trošku zchladnout, aby se mozzarela nerozpustila, když ji na ně položíte.
  6. Upečené cherry pak dejte na talíř i s trochou šťávy, kterou pustily, přidejte natrhanou mozzarelu, lísky bazalky a pinie.

TIP: Podávejte s opečenými tousty, čerstvou či opečenou bagetkou. 

v Bez lepku, Lehké, Letní recepty, Oběd, Podzimní recepty, Pro děti, Pro těhotné, Rýže, Večeře, Vegetariánské

Risotto s pečenou dýní a česnekem

Sezóna dýní už začala, a tak je načase oprášit staré, avšak osvědčené recepty s dýní. 🙂 Já neskutečně zbožňuji dýňovou polévku. Natolik, že jsem ji zahrnula i do svatebního menu (už to bude rok, neskutečné :-)). Na druhém místě je pak dýňové risotto a těstoviny s dýňovou omáčkou. No a ze všech typů dýní mám nejradši tu Hokkaido, a to kvůli její dokonalé chuti a taky kvůli nenáročnosti na přípravu – nemusí se totiž zbavovat slupky. 🙂

Ingredience na 4 porce

1 menší dýně Hokkaido (430 g vydlabané dýně)

500 g rýže na risotto (Arborio, Carnaroli)

3 stroužky česneku

1 střední cibule

25 g másla

15 g (1 plátek) másla na zjemnění risotta

1,5 dcl kvalitního bílého suchého vína

1 l zeleninového vývaru

trocha extra panenského olivového oleje

sůl

čerstvě mletý pepř

2 polévkové lžíce lahůdkového droždí

parmezán dle chuti

 

  1. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
  2. Dýni omyjte, rozpulte a vydlabejte.
  3. Dýni nakrájejte na kousky.
  4. Česnek oloupejte a překrojte na poloviny.
  5. Na plech nebo do pečící formy dejte dýni a česnek.
  6. Dýni i česnek pokapejte olivovým olejem a obojí osolte a opepřete. Plech či formu dejte do trouby a pečte 20 minut.
  7. Cibuli očistěte a nakrájejte ji nadrobno.
  8. V pánvi rozehřejte máslo spolu s trochou olivového oleje a orestujte cibuli do sklovata.
  9. Poté přidejte rýži, kterou také orestujte.
  10. Nyní do pánve přilijte víno a nechte jej odpařit.
  11. Rýži teď zalijte vývarem, vždy tak, aby byla rýže pouze ponořená. Vývar přilívejte postupně vždy, když se tekutina z rýže vypaří.
  12. K rýži přidejte sůl a pepř a vařte do změknutí, až bude rýže takzvaně na skus.
  13. Když je dýně s česnekem upečená, rozmačkejte ji šťouchadlem na brambory nebo ji můžete jemně rozmixovat tyčovým mixérem.
  14. Ve chvíli, kdy je rýže uvařená na skus, přidejte do ni máslo a dýňovočesnekové pyré.
  15. Nakonec přidejte lahůdkové droždí a podle chuti nastrouhaný parmezán.
  16. Ihned podávejte.

TIP: Na talíři můžete risotto ozdobit dýňovým olejem a dýňovými semínky. 🙂

v Lehké, Letní recepty, Oběd, Párty, Pečivo, Pro děti, Pro těhotné, Večeře

Domácí celozrnná tortilla s chia semínky a grilovaným masem

Věřím, že je mnoho z nás, kdo milují plněné tortilly. Je to svěží jídlo, většinou lehce připravitelné i lehce stravitelné. Náplň může být klidně co dům dá a vždycky to bude perfektní rychlé jídlo. Jediný problém spatřuji v kupovaných tortillách. Za prvé jsou podle mě předražené, na to že je to prakticky jen mouka a za druhé dost často obsahují palmový olej. Výroba těch domácích není vůbec náročná, ba naopak, do 15-20 minut máte hotovo. Tak do toho. 🙂

Ingredience na 4 porce 

Tortilla (6-7 placek)

125 g hladké mouky

125 g špaldové celozrnné mouky

60 ml vlažné vody

50 ml olivového oleje

1 kávová lžička kypřícího prášku bez fosfátů

3 kávové lžičky chia semínek

špetka soli

 

  1. Všechny ingredience nasypte a nalijte do mísy od robotu, zvolte nástavec typu hák a nechte robota zpracovat elastické těsto.
  2. Poté těsto rozdělte na 6-7 stejně velkých kousků a ty vyválejte na pomoučené ploše do tenkých placek.
  3. Větší pánev dejte na plotnu a rozehřejte ji.
  4. Na rozehřáté pánvi opékejte placky na sucho z obou stran chvilinku.
  5. Ve chvíli, kdy se začne nafukovat, je čas tortillu obrátit. (Nenechte ji na plotně moc dlouho, aby po vychladnutí neztvrdla.)

 

Náplň

400 g grilovaného masa (např. kuřecí prsa či vepřová pečeně)

200 g ledového salátu

20 kousků cherry rajčátek

2 polévkové lžíce majonézy

4 polévkové lžíce jogurtu

hrst čerstvé listové petrželky

 

  1. Maso nakrájejte na tenké plátky.
  2. Ledový salát důkladně omyjte a nakrájejte jej na nudličky.
  3. Omyté cherry nakrájejte na půlky.
  4. V misce smíchejte majonézu s jogurtem a posekanou petrželkou.

 

Servírujte tak, že na placku nejprve navrstvěte salát a cherry, na salát položte plátky masa a ty zakápněte omáčkou. Tortillu přeložte a můžete podávat.

  

v Dezerty, Lehké, Letní recepty, Oběd, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vegetariánské

Švestkové knedlíky z bramborového těsta

Léto je v polovině, ale to neznamená, že bychom měli truchlit. Ba naopak, půlka prázdnin je ještě před námi a taky dozrává další letní ovoce, jako jsou švestky. Já dostala výslužku z jedné brněnské zahrádky, a tak jsem přemýšlela co s nimi. Polovinu jsem pak snědla jen tak samotnou a s polovinou jsem udělala tyhle dokonalé švestkové knedlíky, které si zamilujete. 🙂

Ingredience na 2 porce (5 knedlíků)

5 švestek

100 g hrubé mouky

300 g brambor

špetka soli

1 vejce

2 polévkové lžíce moučkového cukru

2 polévkové lžíce máku

30 g másla

 

  1. Brambory uvařte ve vodě do měkka.
  2. Ještě vlažné brambory oloupejte a nastrouhejte najemno nebo prolisujte.
  3. K bramborám přidejte mouku, vajíčko a sůl a zpracujte vláčné těsto.
  4. Švestky omyjte a vyjměte z nich švestku. Pozor na to, aby však zůstaly celé.
  5. Z bramborového těsta pak vytvořte 5 tenkých placiček, do kterých zabalte švestky. Pokud se těsto moc lepí, pomoučete si ruky hrubou moukou. Švestky zabalte opravdu důkladně a rovnoměrně, nesmí být nikde žádná trhlinka.
  6. Do středního hrnce dejte vodu a když začne vřít, vhoďte do ní opatrně knedlíky.
  7. Vařte nyní 9 minut.
  8. Máslo rozpusťte.
  9. Cukr smíchejte s mákem.
  10. Uvařené knedlíky posypte cukrem s mákem a zalijte máslem.
  11. Ihned podávejte.

 

Zavřít