Kategorie

Oběd

v Bez lepku, Jarní recepty, Lehké, Oběd, Vegetariánské

Pečený chřest a camembert v pomerančové omáčce

Nejsem vegetarián ani vegan, avšak právě bezmasá jídla jsou mi velmi sympatická. Vlastně si myslím, že vegetariáni a vegani jí mnohem pestřeji než my masožravci. 🙂 A tak jsem se rozhodla vymýšlet a dělat doma více jídel, které nebudou obsahovat maso. Sice maso jím, ale stačí mi na talíři 1-2x do týdne.

Pokud jedete na stejné vlně, zkuste tento recept na pečený chřest. Možná tomu nebudete věřit, ale pomerančová omáčka s medem je s chřestem skvělá a k tomu rozpečený camembert… Je to vážně dokonalost. 🙂 A navíc opět rychlovka. 🙂

Ingredience na 2 porce

500 g zeleného chřestu

2 camemberty

šťáva z 1 pomeranče

2 polévkové lžíce olivového oleje

sůl

pepř

1 kávová lžička medu

snítka rozmarýnu

 

  1. Troubu rozehřejte na 180 stupňů.
  2. Pomerančovou šťávu smíchejte s olivovým oleje, solí, pepřem a medem a důkladně promíchejte, aby se vše spojilo.
  3. Chřest omyjte a odkrojte dřevnaté konce.
  4. Chřest přemístěte do zapékací mísy (na 1 porci je potřeba 1 malá zapékací miska nebo na obě porce 1 velká), zalijte jej pomerančovou šťávou a na chřest položte camembert. Na ten položte ještě rozmarýn.
  5. Takto připravenou porci vložte do trouby a pečte cca 20 minut, dokud nebude camembert dostatečně rozpečený.
  6. Ihned podávejte. 🙂

 

 

 

v Jarní recepty, Jídlo, Lehké, Oběd, Pečivo, Pro děti, Pro těhotné, Večeře

Sendvič se šunkou, Gruyerem a hráškem

Pečivo je moje prokletí. Nevím, jak jste na tom vy, ale já pečivo naprosto zbožňuju! Dokázala bych snad přežívat jen na něm. Nejsem na to ale moc pyšná, protože všude čtu, jaké je pečivo zlo. 😀 A tak si vždycky řeknu, že jeho konzumaci omezím. Ale nějak mi to jednoduše nejde. 🙁 Aspoň se tedy snažím jíst kvalitní kváskové pečivo, už jen pro svůj pocit. Jo a tenhle sendvič? To je hrozná dobrota. Nekecám! 🙂

Ingredience na 3 sendviče

6 plátků kváskového chleba

9 plátků krůtí šunky (cca 100 g)

80 g sýra Gruyere

200 g mraženého hrášku

olivový olej

trocha citrónové šťávy

sůl

pepř

zavařenina karamelizované cibule nebo majonéza (vyberte si dle vaší chuti)

hrst rukoly

máslo nebo ghí na opečení chleba

 

1. Hrášek nechte rozmrznout a poté jej dejte do mixovací nádoby od robotu, přidejte sůl, pepř, citrónovou šťávu a oliváč a rozmixujte dohladka.

2. Sýr nakrájete na tenké plátky.

3. Jeden krajíc chleba potřete hráškovým pyré, druhý karamelizovanou cibulí nebo majonézou.

4. Na krajíc, kde je pyré dejte sýr a na ten druhý krajíc položte trochu rukoly a šunkou.

5. Oba krajíce nyní spojte do sendviče.

6. V pánvi rozehřejte máslo nebo ghí a z obou stran na středním stupni opečte sendviče.

7. Po opečení sendvič přepůlte, ať se lépe jí.

8. Ihned servírujte.

v Jarní recepty, Lehké, Oběd, Párty, Pečivo, Pro děti, Pro těhotné, Vegetariánské

Velikonoční quiche

Co se týče Velikonoc, nejsem jejich nadšenec. Nejsme věřící, takže z tohoto pohledu jsme tyto svátky nikdy neslavili, nicméně vždy se u nás doma barvila vajíčka, pekl mazanec, beránek a na Zelený čtvrtek se jedlo něco zeleného. Většinou to byl špenát, klasika.

A právě tohohle zeleného dne se držím a snažím se, abych něco v této barvě snědla. Musím se však přiznat, že v kuchyni netrávím od narození Natalinky tolik času, kolik jsem zde trávila, a tak vše co připravuji musí být maximálně jednoduché. Úplně nejlepší je, když daný pokrm můžu strčit do trouby. Za prvé se mi pečenou dobrotou krásně provoní byt, tak domácky… Nevím, jak vy, ale já to miluju. Vůně jídla linoucí se z kuchyni je jednou z nejkrásnějších vůní podle mne.

A protože po několika katastrofách už tolik neexperimentuji, rozhodla jsem se, že pro tentokrát se nechám inspirovat receptem od někoho, jehož receptům fakt věřím. Jedním z těchto lidí (foodblogerů) je Kateřina Winterová. Pokud vám toto jméno nic neříká, pak vám připomenu skvělý pořad na České Televizi – Herbář. Už víte? 🙂 Katka má recepty na Tchibo blogu a přesně tam jsem našla jarní a dostatečně zelený quiche a protože já „kyše“ miluju a jsou navíc dost jednoduché, rozhodla jsem se, že tento recept vyzkouším.

Recept jsem si tedy mírně poupravila, přidala jsem kousek nivy a místo kopřiv, které jsem nesehnala, jsem použila špenát. Jo a taky jsem neměla hodinu čas, abych nechala těsto odležet, prostě matka, co nemá čas a dělá všechno na poslední chvíli. 😀

Upřímně, už po přečtení receptu jsem si byla jistá, že to bude hrozně dobrý, ale výsledný koláč mě překvapil víc než jsem čekala. Spojení tvarohu, Lučiny, medvědího česneku a v mém podání ještě špenátu a nivy bylo naprosto dokonalé. Takže krátce po upečení jsem rychle spořádala dva kousky. No a bylo to tak dobrý, že jsme jej slupli s Jirkou na večeři jako malinu. 😀
Vzhledem k tomu, že tento koláč u vás na Instagramu vzbudil dost zájem a několik z vás si psalo o recept, originál najdete zde.

A mnou trošku pozměněný recept je tady:

Ingredience

Těsto

280 g hladké špaldové mouky

140 g studeného másla

80 ml studené vody

sůl

 

Náplň

200 g Lučiny

100 g tučného měkkého tvarohu

100 g nivy

2 vejce

250 ml bio plnotučného mléka

100 g listů medvědího česneku

hrst čerstvého špenátu

čerstvě mletý pepř

sůl

  1. Nejprve připravte těsto. Do mísy od robotu dejte kousky másla, mouku, vodu a sůl.
  2. Robota nechte cca 5-10 minut zpracovat těsto.
  3. Těsto nechte nejlépe 1 hodinu odležet v lednici.
  4. Troubu předehřejte na 200 stupňů.
  5. Po hodině těsto vyválejte do kruhu a vtlačte do koláčové formy, přebytky odřízněte.
  6. Těsto propíchejte vidličkou a položte na něj pečící papír a na něj luštěniny, aby se těsto při pečení nenafouklo.
  7. Těsto dejte péct na 20 minut do trouby.
  8. Mezitím připravte směs. Medvědí česnek pokrájejte na větší kousky, špenát také.
  9. Medvědí česnek i špenát přendejte do mísy, přidejte tvaroh, Lučinu, mléko, sůl, pepř, vejce a nadrobte i nivu.
  10. Vše důkladně promíchejte.
  11. Poté, co je těsto předpečené jej nechte chvíli vychladnout a poté na těsto přendejte připravenou směs.
  12. Pečte na 180 stupňů cca 30 minut.
  13. Podávat můžete ihned po upečení teplé, ale koláč je skvělý i studený.

Elite Bloggers – Content Marketing

v Fitness, Jarní recepty, Jídlo, Lehké, Letní recepty, Oběd, Pro děti, Pro těhotné

Lososové placičky na asijský způsob

Kdo by nemiloval lososa? Maso této ryby je u nás v Česku, ale troufám si říci, že i ve světě, velmi oblíbené. Asi každý z nás má nějaký ten recept, který opakuje dokola. Většinou si každý nějak upraví celý filet lososa. Musím se však přiznat, že mě už losos začíná trošku nudit, a tak jsem dost ráda za tento recept, který je inspirován receptem Jamieho Olivera z jeho kuchařky 5 ingrediencí. 🙂

Ingredience na 2-3 porce

400 g filetů lososa

hrst špenátových listů nebo 1 jarní cibulka

zázvor velikosti palce

1 polévková lžíce kvalitní sójové omáčky

1 polévková lžíce ovesných vloček

1 vejce

sůl

 

  1. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
  2. Lososa zbavte kůže a nakrájejte jej na kostky.
  3. Kostky lososa dejte do misky a přidejte k němu, nasekané špenátové listy nebo jarní cibulku, nastrouhaný zázvor, sójovku, ovesné vločky, špetku či 2 špetky soli a vejce. Vše důkladně promíchejte.
  4. Plech vystlete pečícím papírem a pomocí polévkové lžíce dělejte z lososové směsi jednotlivé placičky.
  5. Plech s placičkami dejte do trouby a pečte dozlatova cca 15-20 minut.

TIP: Podávejte se salátem a kvalitním pečivem, pečenými brambory, bramborovou kaší nebo třeba se zeleninovým kuskusem. 

v Lehké, Letní recepty, Oběd, Snídaně, Vegetariánské

Avokádová topinka se ztraceným vejcem

Jestli je nějaké jídlo, které bych mohla jíst skoro každej den, tak jsou to vajíčka. Na všechny způsoby. A pak taky avokádo. Ten, kdo vymyslel spojení avokáda a vajíčka by si podle mě zasloužil Nobelovku. A tady je můj recept na dokonalou avokádovou topinku se ztraceným vejcem. 🙂

Ingredience na 2 porce

2 bio vejce

1 avokádo

2 plátky kvalitního chleba

hrst polníčku

1 kávová lžička balsamikového octa

1/2 kávové lžičky extra panenského olivového oleje

1 kávová lžička vinného octa

roztíratelný smetanový sýr

hrst piniových oříšků (libovolně)

sůl

čerstvě mletý pepř

 

  1. Nejprve připravte ztracené vejce.
  2. Do menšího hrnce dejte menší množství vody, přidejte vinný ocet a přiveďte skoro k varu.
  3. Poté ztlumte stupeň na varné desce na polovinu.
  4. Vejce vařte po jednom.
  5. Do malé skleničky vyklepněte vejce, vodu v hrnci pomocí metličky roztočte tak, aby vznikl vír a do něj vlijte vajíčko ze skleničky.
  6. Žloutek by se měl obalit bílkem. Vejce takto vařte 4 minuty.
  7. Vedle připravte misku se studenou vodou a po 4 minutách pomocí děrované naběračky vejce přemístěte z hrnce, do misky, aby se zastavil var a aby byl žloutek tekutý.
  8. Připravte i druhé vejce.
  9. Polníček důkladně omyjte, dejte do malé misky, přidejte trochu soli, pepře, olivový olej, balsamico, pinie a vše promíchejte.
  10. Avokádo rozpulte, vyndejte pecku, zbavte jej slupky a nakrájejte jej na plátky.
  11. Chleba na sucho opečte, potřete jej smetanovým sýrem, na něj dejte polníček, na polníček položte avokádo. To posolte. A nakonec položte vejce. Vejce trošku posolte a opepřete.
  12. Ihned podávejte.

promo-image
v Lehké, Oběd, oslavy, Párty, Pečivo, Pizza, Večeře

Domácí pizza se salámem Milano, červenou cibulí a olivami

Pizza je jedno z mých oblíbených jídel. Vlastně neznám moc lidí, kteří by pizzu neměli rádi. 🙂 Musím však říct, že ji nejím zas tak často. Jestli si ji dám jednou do měsíce, tak je to moc… V Brně je několik podniků, kde mají pizzu docela dobrou, ale upřímně, nic nemá na tu domácí. Občas mám totiž problém, že je pizza hrozně mastná. A to je prostě špatně. Pizza má být šťavnatá, křupavá, ale rozhodně ne mastná nebo rozbředlá. Navíc u té domácí přesně víte, co za kvalitní ingredience na ni dáváte a také vás vyjde asi tak na třetinu či dokonce čtvrtinu ceny než když si ji objednáte. 

Ingredience na 3 pizzy
Těsto

250 ml vlažné vody

3 g sušeného droždí

5 g třtinového cukru

25 g olivového oleje

500 g hladké mouky

15 g soli

mouka na podsypání těsta

1. Droždí rozmíchejte ve vodě s cukrem.
2. Přidejte olivový olej a sůl a opět promíchejte.
3. Do mísy od robota nasypte mouku a vlijte drožďovou směs.
4. Do robota použijte nástavec typu hák a nechte robota 10 minut hnětat těsto.
5. Poté mísu s těstem zakryjte utěrkou a nechte 1 hodinu kynout.
6. Po hodině kynutí rozdělte těsto na 3 bochánky, vyválejte je do kruhu. Pokud se těsto bude lepit, podsypejte jej moukou.
7. Na těsto dejte náplň.

 

Náplň na 3 pizzy

400 g rajčatové passaty

1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje

špetka soli

špetka sušených italských bylinek (oregano a bazalka)

120 g salámu Milano

200 g mozzarely

100 g zelených oliv

1 větší červená cibule

rukola na ozdobu

 

  1. Passatu dejte do misky, přidejte sůl, bylinky, olivový olej a vše promíchejte.
  2. Cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji na půlkolečka.
  3. Olivy překrojte napůlky.
  4. Mozzarelu natrhejte na kousky.
  5. Rozválenou placku těsta potřete rajčatovou směsí, na rajčatovou směs rozmístěte kolečka salámu, salám posypte půlkolečky cibule a olivami a nakonec na pizzu rozmístěte kousky mozzarely.
  6. Pečte nejlépe na kulatém plechu na pizzu ve vyhřáté troubě na 250 stupňů cca 8 minut.
  7. Upečenou pizzu nechte chvíli vychladnout, poté ji pomocí řezacího kolečka rozdělte na 8 dílů a ozdobte rukolou.

TIP: Okraje můžete před pečením potřít olivovým olejem a posypat chia semínky či černým a bilým sezamem.

v Dezerty, Lehké, Oběd, Podzimní recepty, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vegetariánské

Podzimní krupicová kaše s kokosem, zkaramelizovanou dýni, hruškou a vlašskými ořechy

Krupicová kaše je jídlo, které snad každý z nás jedl už v dětství. Není se čemu divit, je to jednoduché a levné jídlo a je velmi rychle hotové, proto jej každá maminka, ale i tatínek ocení a dětem povětšinou chutná. Musím říct, že klasická úprava krupicové kaše s kakaem, máslem a cukrem je prostě dokonalá a nic jí asi jen tak nepředčí. Nicméně pokud si dáte rádi krupicovou kaši i v dospělosti a chcete si ji trochu vymazlit, zkuste tento recept. 🙂 Je ideální na podzim, když je všude hodně dýní, hrušek, vlašských ořechů a skořice. Ideální na snídani v sychravém ránu. 🙂

Ingredience na 2 porce

Krupicová kaše

500 ml plnotučného bio mléka

3 polévkové lžíce dětské krupičky (já používám od Babiččiny volby)

1 polévková lžíce třtinového cukru

špetka soli

1 polévková lžice strouhaného kokosu

 

  1. Mléko zahřejte na středním stupni pod bod varu.
  2. Do horkého mléka nasypte krupičku, přidejte cukr, špetku soli a za stálého míchání pomocí metličky vařte na mírném stupni do té chvíle, než začne kaše houstnout. V tuto chvíli hrnec z plotny a nechte dojít, aby nebyla moc hustá.
  3. Do kaše přidejte strouhaný kokos a vše spolu důkladně promíchejte.

 

Karamelizovaná dýně s hruškou a vlašáky

140 g dýně Hokkaido

200 g hrušek

30 g másla

2 hrsti vlašských ořechů

1 kávová lžička skořice

špetka soli

špetka mletého muškátového oříšku

2 polévkové lžice třtinového cukru

šťáva z 1 citrónu

1 panák bílého portského vína

 

  1. Očištěnou dýni nakrájejte na drobné kostičky, hrušku zbavte slupky a nakrájejte ji na větší kousky.
  2. V pánvi na mírném stupni rozpusťte máslo a orestujte na něm kousky dýně a hrušek.
  3. Ke směsi nyní přidejte ořechy, cukr a portské víno.
  4. Vše průběžně míchejte.
  5. Takto karamelizujte cca 5 minut a nakonec přidejte skořici, muškátový oříšek, sůl a citrónovou šťávu.
  6. Podávejte s krupicovou kaší.

v Lehké, Oběd, oslavy, Párty, Pečivo, Podzimní recepty, Pro děti, Pro těhotné, Večeře

Dýňový quiche z domácího listového těsta

Tak jsem máma! A je to skvělý! Jen je to slaďování se s miminkem trochu náročné. 🙂 Najednou si člověk uvědomí, kolik měl před narozením dítěte času a jak bylo snadné vyrazit jen tak někam ven. 🙂 Ale také uvařit nebo něco upéct se aktuálně po 2 týdnech od porodu stává náročnější aktivitou. Člověk musí najednou vychytat dobu, kdy dítě spí a někdy si můžete naplánovat, že miminko bude spát od 10 do 13, jenže ejhle, ono třeba spát nechce. A pak se celý časový harmonogram posouvá a oběd vaříte až k večeři. A to jste ještě rádi. Aktuálně jsem totiž dost šťastná za zapečené tousty anebo hotovou omáčku od Marks&Spencer, ke které si uvařím jen noky nebo těstoviny. Občas se ale fakt poštěstí a já mám navíc chuť něco tvořit, a tak vznikl i tento dokonalý dýňový quiche, na který jsem recept našla ve francouzské kuchařce. 🙂

Ingredience na jeden quiche

Listové těsto

250 g vychlazeného másla

250 g hladké mouky

špetka soli

1 kávová lžička šťávy z citrónu

125 ml ledové vody

 

  1. 75 g másla nakrájejte na kostky a dejte je do mísy od robotu. Zbytek másla nechejte v lednici.
  2. Přidejte mouku, sůl, citrónovou šťávu a vodu.
  3. Použijte nástavec typu hák a nechte robota vypracovat těsto.
  4. Když je těsto hotové, zabalte jej do potravinové fólie a nechte jej vychladit v lednici 1 hodinu.
  5. Po hodině těsto vyndejte a vyválejte jej do obdélníkového tvaru.
  6. Máslo dejte mezi dva kusy papíru na pečení a vyválejte jej na placku.
  7. Vyválené máslo nyní položte doprostřed rozváleného těsta a zbylým těstem máslo zabalte.
  8. Nyní těsto s máslem opět vyválejte, aby se obě části propojily.
  9. Poté těsto zabalte na třetiny a třetinu ještě přeložte na polovinu a těsto zabalte opět do potravinové fólie a nechte 15 minut vychladit.
  10. Po 15 minutách, těsto znovu vyválejte, přeložte na třetiny a tu ještě na polovinu a opět těsto zabalte do potravinové fólie a nechte 15 minut vychladit.
  11. Tento postup ještě dvakrát opakujte a poté už můžete tvořit koláč.

TIP: Recept na listové těsto mám od Kitchenette, kde je i postup hezky vysvětlen a nafocen – ZDE.

 

Dýňová náplň do koláče

600 g dýně Hokkaido

4 snítky rozmarýnu

extra panenský olivový olej

sůl

pepř

100 g slaniny v kuse

1 větší cibule

2 vaječné žloutky

2 bílky

250 ml smetany ke šlehání

špetka muškátového oříšku

 

  1. Troubu rozehřejte na 190 stupňů.
  2. Dýni očistěte, rozkrojte napůl, vydlabejte semínka a nakrájejte ji na větší kostky.
  3. Kostky dýně dejte do zapékací mísy, přidejte rozmarýn, sůl, pepř, olivový olej a dejte péct na 30 minut do trouby.
  4. Slaninu nakrájejte na kostičky.
  5. Cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji na půlkolečka.
  6. V pánvi na troše olivového oleje orestujte slaninu a když pustí tuk, přidejte pokrájenou cibuli.
  7. Restujte do té doby, až je cibule sklovatá. Poté pánev odstavte ze sporáku.
  8. Když je dýně upečená, přendejte ji do mixéru, přidejte ještě trošku soli, smetanu, žloutky a muškátový oříšek a vše rozmixujte do hladka.
  9. Z bílků vyšlehejte sníh a ten opatrně zamíchejte do dýňové směsi.
  10. Nakonec do dýňové směsi zamíchejte i orestovanou slaninu s cibulí.
  11. Listové těsto nyní vyválejte a vystlete jim koláčovou formu.
  12. Těsto, které přečuhuje, odkrojte.
  13. Těsto propíchejte vidličkou a přendejte na něj dýňovou směs.
  14. Formu s koláčem dejte nyní do trouby, která je předehřátá na 190 stupňů a pečte 30 minut.
  15. Po upečení troubu vypněte, ale koláč v ní ještě nechte po dobu 5 minut a poté jej teprve vyndejte.
  16. Koláč nechte vychladnout a poté ihned servírujte.

 

v Bez lepku, Lehké, Oběd, Párty, Podzimní recepty, Pomazánky, Večeře, Vegetariánské

Dýňovo-hruškové máslo se zkaramelizovanými semínky a rozpečeným camembertem

Podzim už je v plném proudu, o čemž svědčí i počasí. Venku je sychravo a chladno, sem tam zasvítí sluníčko, ale na velké potulování už to není, kór s malým miminkem. 🙂 Ne, že by mi to aktuálně nějak moc vadilo. 🙂 Naopak si užívám toho, že když mám volnou chvilku a Natálka spinká, můžu se zavřít v kuchyni a připravovat různá podzimní jídla. 🙂 A pak vznikají takové dobroty, jako je tohle dýňovo-hruškové máslo, zkaramelizovaná dýňová semínka a k tomu rozpečený francouzský camembert. 🙂

Ingredience na 4 porce

Dýňovo-hruškové máslo

700 g dýně Hokkaido rozkrojené a zbavené semen

350 g sladších hrušek

extra panenský olivový olej

sůl

300 ml jablečného cideru

šťáva z půlky citrónu

1 čajová lžička mleté skořice

špetka muškátového oříšku

 

  1. Troubu rozehřejte na 180 stupňů.
  2. Dýni nakrájejte na plátky, dejte ji do zapékací mísy, posolte ji a bohatě zakápněte olivovým olejem. Radši více než méně. 🙂
  3. Zapékací mísu s dýní dejte do trouby a pečte 45 minut.
  4. Hrušky omyjte, zbavte slupky a jádřince a nakrájejte je na kousky.
  5. Hrušky dejte do menšího hrnce, zalijte je ciderem a na mírném stupni je povařte 30 minut.
  6. Když jsou hrušky povařené a dýně upečená, obojí přendejte do mixéru, přidejte ostatní ingredience (citrónovou šťávu, skořici, muškátový oříšek) a dle chuti sůl a vše rozmixujte dohladka na „máslo“.
  7. Máslo uchovávejte v uzavřené sklenici či misce maximálně 3 dny.

Zkaramelizovaná dýňové semínka

60 g dýňových semínek

2 polévková lžíce třtinového cukru

špetka soli

20 g másla

 

  1. Dýňová semínka vhoďte do rozehřáté pánve a chvilku je pražte na sucho.
  2. Poté přidejte cukr, sůl a když se cukr začne rozpouštět, přidejte do pánve máslo.
  3. Za občasného míchání nechte semínka zkaramelizovat a obalit karamelem a poté odstavte z plotny.

Rozpečený camembert

500 g (2×250 g balení) kvalitního francouzského camembertu

 

  1. Camemberty rozkrojte na čtvrtiny.
  2. Do kulatých zapékacích mističek dejte vždy dva kousky camembertu a mističky se sýrem dejte do trouby, která je rozehřátá na 200 stupňů.
  3. Po 5-10 minutách, kdy je camembert rozpuštěný, mističky vyndejte a podávejte s pečivem, dýňovo-hruškovým máslem a zkaramelizovanými dýňovými semínky.

 

 

v Lehké, Oběd, oslavy, Párty, Pečivo, Pizza, Podzimní recepty, Pro děti, Pro těhotné, Večeře, Vegetariánské

Domácí pizza s hruškami, balkánským sýrem a piniemi

Na blogu se vesměs snažím, aby recepty byly sezónní. Musím říct, že ani léto mě nebavilo tolik jako podzim. Podzim je totiž synonymem dýní, jablek, hrušek, vlašských ořechů, červené řepy a tyhle suroviny já prostě naprosto miluju a vždy se na toto roční období těším. Třeba taková dýně je dokonalá surovina, dá se s ní připravit mnoho jídel. Stejně je to ale třeba i s hruškami. Dá se s nimi připravit jídlo sladké, ale i slané a třeba jejich kombinace se slaným sýrem, což balkánský sýr je, je naprosto neodolatelná. 🙂

Ingredience na 3 pizzy

Těsto

250 ml vlažné vody

3 g sušeného droždí

5 g třtinového cukru

25 g olivového oleje

500 g hladké mouky

15 g soli

mouka na podsypání těsta

 

1. Droždí rozmíchejte ve vodě s cukrem.
2. Přidejte olivový olej a sůl a opět promíchejte.
3. Do mísy od robota nasypte mouku a vlijte drožďovou směs.
4. Do robota použijte nástavec typu hák a nechte robota 10 minut hnětat těsto.
5. Poté mísu s těstem zakryjte utěrkou a nechte 1 hodinu kynout.
6. Po hodině kynutí rozdělte těsto na 3 bochánky, vyválejte je do kruhu. Pokud se těsto bude lepit, podsypejte jej moukou.
7. Na těsto dejte náplň.

 

Náplň na 3 pizzy

5-6 sladkých hrušek

240 g balkánského sýru

150 g mozzarely

hrst piniových oříšků

extra panenský olivový olej

1 větší červená cibule

rukola na ozdobu

 

  1. Cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji na tenká kolečka.
  2. Hrušky omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
  3. Balkánský sýr nalámejte na kousky, mozzarelu také natrhejte na kousky.
  4. Na rozválenou placku těsta položte plátky hrušek, na ně položte kolečka cibule a obojí posypte balkánským sýrem i mozzarelou.
  5. Nakonec přidejte piniové oříšky a zakápněte olivovým olejem.
  6. Pečte nejlépe na kulatém plechu na pizzu ve vyhřáté troubě na 250 stupňů cca 6 – 8 minut.
  7. Upečenou pizzu nechte chvíli vychladnout, poté ji pomocí řezacího kolečka rozdělte na 8 dílů a ozdobte rukolou.

Zavřít