Kategorie

Pizza

v Lehké, Oběd, oslavy, Párty, Pečivo, Pizza, Večeře

Domácí pizza se salámem Milano, červenou cibulí a olivami

Pizza je jedno z mých oblíbených jídel. Vlastně neznám moc lidí, kteří by pizzu neměli rádi. 🙂 Musím však říct, že ji nejím zas tak často. Jestli si ji dám jednou do měsíce, tak je to moc… V Brně je několik podniků, kde mají pizzu docela dobrou, ale upřímně, nic nemá na tu domácí. Občas mám totiž problém, že je pizza hrozně mastná. A to je prostě špatně. Pizza má být šťavnatá, křupavá, ale rozhodně ne mastná nebo rozbředlá. Navíc u té domácí přesně víte, co za kvalitní ingredience na ni dáváte a také vás vyjde asi tak na třetinu či dokonce čtvrtinu ceny než když si ji objednáte. 

Ingredience na 3 pizzy
Těsto

250 ml vlažné vody

3 g sušeného droždí

5 g třtinového cukru

25 g olivového oleje

500 g hladké mouky

15 g soli

mouka na podsypání těsta

1. Droždí rozmíchejte ve vodě s cukrem.
2. Přidejte olivový olej a sůl a opět promíchejte.
3. Do mísy od robota nasypte mouku a vlijte drožďovou směs.
4. Do robota použijte nástavec typu hák a nechte robota 10 minut hnětat těsto.
5. Poté mísu s těstem zakryjte utěrkou a nechte 1 hodinu kynout.
6. Po hodině kynutí rozdělte těsto na 3 bochánky, vyválejte je do kruhu. Pokud se těsto bude lepit, podsypejte jej moukou.
7. Na těsto dejte náplň.

 

Náplň na 3 pizzy

400 g rajčatové passaty

1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje

špetka soli

špetka sušených italských bylinek (oregano a bazalka)

120 g salámu Milano

200 g mozzarely

100 g zelených oliv

1 větší červená cibule

rukola na ozdobu

 

  1. Passatu dejte do misky, přidejte sůl, bylinky, olivový olej a vše promíchejte.
  2. Cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji na půlkolečka.
  3. Olivy překrojte napůlky.
  4. Mozzarelu natrhejte na kousky.
  5. Rozválenou placku těsta potřete rajčatovou směsí, na rajčatovou směs rozmístěte kolečka salámu, salám posypte půlkolečky cibule a olivami a nakonec na pizzu rozmístěte kousky mozzarely.
  6. Pečte nejlépe na kulatém plechu na pizzu ve vyhřáté troubě na 250 stupňů cca 8 minut.
  7. Upečenou pizzu nechte chvíli vychladnout, poté ji pomocí řezacího kolečka rozdělte na 8 dílů a ozdobte rukolou.

TIP: Okraje můžete před pečením potřít olivovým olejem a posypat chia semínky či černým a bilým sezamem.

v Lehké, Oběd, oslavy, Párty, Pečivo, Pizza, Podzimní recepty, Pro děti, Pro těhotné, Večeře, Vegetariánské

Domácí pizza s hruškami, balkánským sýrem a piniemi

Na blogu se vesměs snažím, aby recepty byly sezónní. Musím říct, že ani léto mě nebavilo tolik jako podzim. Podzim je totiž synonymem dýní, jablek, hrušek, vlašských ořechů, červené řepy a tyhle suroviny já prostě naprosto miluju a vždy se na toto roční období těším. Třeba taková dýně je dokonalá surovina, dá se s ní připravit mnoho jídel. Stejně je to ale třeba i s hruškami. Dá se s nimi připravit jídlo sladké, ale i slané a třeba jejich kombinace se slaným sýrem, což balkánský sýr je, je naprosto neodolatelná. 🙂

Ingredience na 3 pizzy

Těsto

250 ml vlažné vody

3 g sušeného droždí

5 g třtinového cukru

25 g olivového oleje

500 g hladké mouky

15 g soli

mouka na podsypání těsta

 

1. Droždí rozmíchejte ve vodě s cukrem.
2. Přidejte olivový olej a sůl a opět promíchejte.
3. Do mísy od robota nasypte mouku a vlijte drožďovou směs.
4. Do robota použijte nástavec typu hák a nechte robota 10 minut hnětat těsto.
5. Poté mísu s těstem zakryjte utěrkou a nechte 1 hodinu kynout.
6. Po hodině kynutí rozdělte těsto na 3 bochánky, vyválejte je do kruhu. Pokud se těsto bude lepit, podsypejte jej moukou.
7. Na těsto dejte náplň.

 

Náplň na 3 pizzy

5-6 sladkých hrušek

240 g balkánského sýru

150 g mozzarely

hrst piniových oříšků

extra panenský olivový olej

1 větší červená cibule

rukola na ozdobu

 

  1. Cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji na tenká kolečka.
  2. Hrušky omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
  3. Balkánský sýr nalámejte na kousky, mozzarelu také natrhejte na kousky.
  4. Na rozválenou placku těsta položte plátky hrušek, na ně položte kolečka cibule a obojí posypte balkánským sýrem i mozzarelou.
  5. Nakonec přidejte piniové oříšky a zakápněte olivovým olejem.
  6. Pečte nejlépe na kulatém plechu na pizzu ve vyhřáté troubě na 250 stupňů cca 6 – 8 minut.
  7. Upečenou pizzu nechte chvíli vychladnout, poté ji pomocí řezacího kolečka rozdělte na 8 dílů a ozdobte rukolou.

Zavřít