Kategorie

Polévky

v Lehké, Oběd, Podzimní recepty, Polévky, Pro děti, Pro těhotné, Večeře, Vegetariánské, Zimní recepty, Život

Podzimní dýňový krém s pečeným česnekem

Dýňový krém z Hokkaido jsem poprvé uvařila na podzim před 5 lety. Byl taky říjen tuším. 🙂 Od té chvíle se tato polévka stala jednou z mých nejoblíbenějších. A tak je jasný, že musela být hned na mém starém food blogu Kate’s Cuisine. Od té doby ale uteklo dost času, já založila tento blog a doména starého již není aktivní. Tudíž ani recepty. A najednou se stalo, že mi několik lidí, kteří sledovali starý blog, ale i kamarádek napsalo, jak tu svou dýňovou polévku dělám. 🙂 A tak si zaslouží být i tady. 🙂

Ingredience na 4 porce

1 kg dýně Hokkaido

6 stroužků nejlépe českého česneku

4 snítky rozmarýnu

4 snítky tymiánu

olivový olej

sůl

pepř

1 l zeleninového či kuřecího vývaru

hrst polévkových čerstvých bylinek – petržel a libeček

150 ml smetany ke šlehání

 

  1. Dýni důkladně omyjte, rozpůlte, vydlabejte semínka a nakrájejte ji na plátky. Plátky dýně pak dejte na plech, přidejte oloupaný a rozpůlený česnek, tymián a rozmarýn pokapejte olivovým olejem, posolte a opepřete.
  2. Plech vložte do rozehřáté trouby na 180 stupňů a pečte cca 20 minut, aby dýně byla měkká.
  3. Po upečení dýni a česnek bez bylinek přendejte do většího hrnce, přilijte vývar, přidejte polévkové bylinky a přiveďte k varu. 
  4. Nyní vše rozmixujte dohladka, poté přilijte smetanu a ještě provařte.
  5. Nakonec podle chuti dosolte či více opepřete.
  6. Pokud je polévka řidší, což by být neměla, ale kdyby přece jen byla, zahustěte ji moukou rozmíchanou ve smetaně nebo jíškou.

v Bez lepku, Jarní recepty, Lehké, Polévky, Pro děti, Pro těhotné, Vegetariánské

Jarní hráškový krém

Jaro je tu! 🙂 Počasí tomu sice zatím moc neodpovídá, ale je to opravdu tak. Nevím jak vy, ale s každým ročním obdobím mám chuť připravovat jiná jídla. Jídla, které se vlastně „vztahují“ k tomuto období. Ráda vařím prostě sezónně, ačkoliv borůvky a maliny potřebuju jíst prostě celoročně, pokud je to možné. 🙂

Ingredience na 3-4 porce

350 g mraženého hrášku

1 cibule

2 stroužky česneku

900 ml kuřecího vývaru

1 dcl bílého suchého vína

1 plátek másla

olivový olej

200 ml smetany ke šlehání

 

K servírování

100 g uzeného lososa

řeřicha

klíčky

černý sezam

pečivo

 

  1. Cibuli a česnek očistěte a obojí nakrájejte nadrobno.
  2. Ve středním hrnci rozpusťte máslo s olivovým olejm a na něm orestujte cibulku s česnekem.
  3. Přidejte mražený hrášek a zalijte vínem.
  4. Když se víno odpaří, přilijte vývar, přidejte sůl a vařte do změknutí hrášku.
  5. Poté přidejte smetanu a polévku rozmixujte dohladka. Pokud chcete, můžete krém i přepasírovat. Já to nedělám, protože mě slupky od hrášku nevadí, ale pokud s tím máte problém, tak polévku přepasírujte. 🙂
  6. Podávejte s uzeným lososem, řeřichou, klíčky, černým sezamem a dobrým pečivem. 🙂

v Bez lepku, Fitness, Lehké, Oběd, Polévky, Pro děti, Pro těhotné, Večeře, Vegetariánské

Čočkovo-zeleninový krém s mungo klíčky

Červená čočka je moje velmi oblíbená surovina, a to kvůli její rychlé přípravě. Navíc je velmi zdravá, obsahuje velké množství vlákniny, železo, mangan, také selen, zinek, fosfor, kyselinu listovou a vitamin B6. V této čočce je také velký obsah bílkovin. Je vhodná při redukčních dietách a co je důležité, tak to, že nenadýmá, jako některé luštěniny. Pro svou nenadýmavost se tudíž může konzumovat i při kojení a od ukončeného osmého měsíce je možné ji přidávat do příkrmů pro malé děti. Navíc je tenhle krém fakt skvělý. Jemný a přesto chuťově vyvážený. Dospěláci a milovníci ostrého si můžou přidat i chilli. 🙂

Ingredience na 4 porce

1/2 velké bíle cibule nebo 1 menší

2 stroužky česneku

2 polévkové lžíce bio ghí

80 g červené čočky

2 mrkve

1 střední brambora

2 polévkové lžíce rajčatového protlaku

1,5 litru zeleninového vývaru

sůl

mungo klíčky

černý sezam

listová petržel

 

  1. Cibuli a česnek zbavte slupky a obojí nakrájejte nadrobno.
  2. Mrkev a bramboru zbavte slupky a nakrájejte na kostky.
  3. V hrnci rozehřejte ghí a orestujte na něm cibuli s česnekem.
  4. Když cibule začne sklovatět, přidejte pokrájenou zeleninu a čočku, vše orestujte a přilijte vývar.
  5. Nyní přidejte sůl a vařte do změknutí všech surovin.
  6. Když je vše měkké, přidejte rajčatový protlak.
  7. Nyní vše rozmixujte tyčovým mixérem do krému.
  8. Podle chuti dosolte.
  9. Listovou petrželku omyjte a nasekejte nadrobno.
  10. Na talíři ozdobte mungo klíčky, posekanou petrželí a sezamem.

 

Zavřít