Kategorie

Polévky

v Bez lepku, Jarní recepty, Lehké, Polévky, Pro děti, Pro těhotné, Vegetariánské

Jarní hráškový krém

Jaro je tu! 🙂 Počasí tomu sice zatím moc neodpovídá, ale je to opravdu tak. Nevím jak vy, ale s každým ročním obdobím mám chuť připravovat jiná jídla. Jídla, které se vlastně „vztahují“ k tomuto období. Ráda vařím prostě sezónně, ačkoliv borůvky a maliny potřebuju jíst prostě celoročně, pokud je to možné. 🙂

Ingredience na 3-4 porce

350 g mraženého hrášku

1 cibule

2 stroužky česneku

900 ml kuřecího vývaru

1 dcl bílého suchého vína

1 plátek másla

olivový olej

200 ml smetany ke šlehání

 

K servírování

100 g uzeného lososa

řeřicha

klíčky

černý sezam

pečivo

 

  1. Cibuli a česnek očistěte a obojí nakrájejte nadrobno.
  2. Ve středním hrnci rozpusťte máslo s olivovým olejm a na něm orestujte cibulku s česnekem.
  3. Přidejte mražený hrášek a zalijte vínem.
  4. Když se víno odpaří, přilijte vývar, přidejte sůl a vařte do změknutí hrášku.
  5. Poté přidejte smetanu a polévku rozmixujte dohladka. Pokud chcete, můžete krém i přepasírovat. Já to nedělám, protože mě slupky od hrášku nevadí, ale pokud s tím máte problém, tak polévku přepasírujte. 🙂
  6. Podávejte s uzeným lososem, řeřichou, klíčky, černým sezamem a dobrým pečivem. 🙂

v Bez lepku, Fitness, Lehké, Oběd, Polévky, Pro děti, Pro těhotné, Večeře, Vegetariánské

Čočkovo-zeleninový krém s mungo klíčky

Červená čočka je moje velmi oblíbená surovina, a to kvůli její rychlé přípravě. Navíc je velmi zdravá, obsahuje velké množství vlákniny, železo, mangan, také selen, zinek, fosfor, kyselinu listovou a vitamin B6. V této čočce je také velký obsah bílkovin. Je vhodná při redukčních dietách a co je důležité, tak to, že nenadýmá, jako některé luštěniny. Pro svou nenadýmavost se tudíž může konzumovat i při kojení a od ukončeného osmého měsíce je možné ji přidávat do příkrmů pro malé děti. Navíc je tenhle krém fakt skvělý. Jemný a přesto chuťově vyvážený. Dospěláci a milovníci ostrého si můžou přidat i chilli. 🙂

Ingredience na 4 porce

1/2 velké bíle cibule nebo 1 menší

2 stroužky česneku

2 polévkové lžíce bio ghí

80 g červené čočky

2 mrkve

1 střední brambora

2 polévkové lžíce rajčatového protlaku

1,5 litru zeleninového vývaru

sůl

mungo klíčky

černý sezam

listová petržel

 

  1. Cibuli a česnek zbavte slupky a obojí nakrájejte nadrobno.
  2. Mrkev a bramboru zbavte slupky a nakrájejte na kostky.
  3. V hrnci rozehřejte ghí a orestujte na něm cibuli s česnekem.
  4. Když cibule začne sklovatět, přidejte pokrájenou zeleninu a čočku, vše orestujte a přilijte vývar.
  5. Nyní přidejte sůl a vařte do změknutí všech surovin.
  6. Když je vše měkké, přidejte rajčatový protlak.
  7. Nyní vše rozmixujte tyčovým mixérem do krému.
  8. Podle chuti dosolte.
  9. Listovou petrželku omyjte a nasekejte nadrobno.
  10. Na talíři ozdobte mungo klíčky, posekanou petrželí a sezamem.

 

Zavřít