Kategorie

Předkrmy

v Bez lepku, Fitness, Lehké, Letní recepty, Předkrmy, Pro děti, Pro těhotné, Večeře, Vegetariánské, Zimní recepty

Pečená rajčata s mozzarelou a piniovými oříšky

Dlouho tady nebyl nějaký recept, co? Musím se přiznat, že jsem poslední měsíc moc náladu na tvoření receptů neměla. Dnes je prostě všude kolem nás tolik kuchařek, receptů a blogu o jídle, že jsem z toho byla až smutná. Všechno tu už vlastně bylo. Každý se snaží něco nového vymyslet, ale mně už příjdou ty recepty prostě pořád o tom samém. A tak jsem se i já ve svém vaření vrátila k odzkoušeným a hlavně jednoduchým receptům a rozhodla jsem se, že i sem na blog vám budu dávat recepty, které sama miluju a které bych mohla jíst často, ačkoliv to není nic inovativního. 🙂 A jedním z prvních těchto receptů budou právě tyto pečená rajčata s mozzarelou. Dalo by se to vlastně nazvat jako salát Caprese, akorát v zimním podání. 🙂

Ingredience na 2 porce

300 g cherry rajčátek

150 g mozzarely light

troška piniových oříšků

hrst česrtvé bazalky

1 polévková lžíce olivového oleje

3 větvičky rozmarýnu

sůl

 

  1. Rozehřejte troubu na 180 stupňů.
  2. Cherry rajčátka omyjte a dejte do zapékací mísy.
  3. Rajčátka zakápněte olivovým olejem, posolte je, přidejte větvičky rozmarýnu a dejte péct do trouby na cca 20 minut.
  4. Mezitím natrhejte mozzarelu, opražte nasucho pinie a bazalku omyjte.
  5. Když jsou rajčátka upečená, vyjměte zapékací mísu z trouby a nechte je trošku zchladnout, aby se mozzarela nerozpustila, když ji na ně položíte.
  6. Upečené cherry pak dejte na talíř i s trochou šťávy, kterou pustily, přidejte natrhanou mozzarelu, lísky bazalky a pinie.

TIP: Podávejte s opečenými tousty, čerstvou či opečenou bagetkou. 

v Bez lepku, oslavy, Párty, Pomazánky, Předkrmy, Vegetariánské

Dokonalá pomazánka z červené řepy

„Miláčku, jaktože je ta pomazánka tak dobrá? Vždyť to je červená řepa, ne?“ Zeptal se mě můj manžel. 🙂 A právě tehdy jsem se musela pousmát. Můj muž totiž sní téměř vše, co dostane na talíř. Vyjímkou je snad jen koprovka a cokoli s koprem nebo brokolice, jinak nemá celkem výhrady. Červenou řepou bych mu za normálních okolností asi radost neudělala, jenže tahle pomazánka je fakt dost dobrá. 🙂

Pokud si ji uděláte, nešetřete na dobrém a kvalitním pečivu. Nejlepší je samozřejmě to domácí, takže pokud budete mít čas, upečte si domácí bagety. 🙂

Ingredience na pomazánku

500 g uvařené červené řepy

1 malá červená cibule

1 stroužek česneku

kousek křenu dle chuti (já použila křen o velikosti palce)

100 g majonézy

šťáva z půlky citrónu

1 kávová lžička kremžské hořčice

sůl

 

  1. Uvařenou řepu opatrně oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
  2. Křen očistěte a nastrouhejte nadrobno. Obojí dejte do střední misky.
  3. Česnek prolisujte k řepě a křenu.
  4. Cibuli zbavte slupky, nakrájejte ji nadrobno a přidejte do mísy k řepě.
  5. Vše zakápněte citrónovou šťávou.
  6. Nyní přidejte majonézu, hořčici a sůl a vše důkladně promíchejte.
  7. Podávejte vychlazené s pečivem.

TIP: Při servírování můžete pomazánku posypat sezamovými semínky a ozdobit listovou petrželkou.

v Bez lepku, Jídlo, Lehké, Párty, Předkrmy, Veganské

Báječné guacamole

Když jsem si říkala jaký by měl být první recept na tomto blogu, bylo mi hned jasné, že to musí být dokonalé guacamole. A to proto, že ho prostě a jednoduše miluji. A chtěla bych, aby na tomto blogu byly pouze recepty, které já sama zbožňuji, protože pak je budete moci zbožňovat taky. 🙂

Guacamole pravděpodobně znáte, je to salsa nebo pomazánka z avokáda, která je prostě neodolatelná. Důležité je však mít avokádo, které je zralé tzv. ready to eat. Takové avokádo poznáte tak, že když jej zmáčknete, je měkké. Já mám dobrou zkušenost s avokády v Lidlu. Nejsou tak drahá a většinou jsou tak akorát k jídlu. 🙂

 

Suroviny na 4 porce

2 zralá avokáda

půlka cibule

4 cherry rajčátka

1 chilli paprička

1 limetka

špetka soli

extra panenský olivový olej

hrst čerstvé máty (pokud máte rádi koriandr, vyměňte mátu za čerstvý koriandr)

 

  1. Cibuli nakrájejte nadrobno a chilli papričku na kolečka.
  2. Avokáda rozřízněte, vyjměte pecku a dužinu pomocí lžíce dejte do misky.
  3. Přidejte pokrájenou cibuli, 3/4 chilli papričky, přidejte sůl, olivový olej a šťávu z limetky.
  4. Vše rozmixujte pomocí tyčového mixéru. Nemusí to být úplně dohladka.
  5. Cherry nakrájejte na čtvrtiny a ty vmíchejte do guacamole.
  6. Ozdobte mátou či koriandrem.
  7. Podávejte s nachos či dobrým pečivem.

 

 

Zavřít