Kategorie

Snídaně

v Lehké, Letní recepty, Oběd, Snídaně, Vegetariánské

Avokádová topinka se ztraceným vejcem

Jestli je nějaké jídlo, které bych mohla jíst skoro každej den, tak jsou to vajíčka. Na všechny způsoby. A pak taky avokádo. Ten, kdo vymyslel spojení avokáda a vajíčka by si podle mě zasloužil Nobelovku. A tady je můj recept na dokonalou avokádovou topinku se ztraceným vejcem. 🙂

Ingredience na 2 porce

2 bio vejce

1 avokádo

2 plátky kvalitního chleba

hrst polníčku

1 kávová lžička balsamikového octa

1/2 kávové lžičky extra panenského olivového oleje

1 kávová lžička vinného octa

roztíratelný smetanový sýr

hrst piniových oříšků (libovolně)

sůl

čerstvě mletý pepř

 

  1. Nejprve připravte ztracené vejce.
  2. Do menšího hrnce dejte menší množství vody, přidejte vinný ocet a přiveďte skoro k varu.
  3. Poté ztlumte stupeň na varné desce na polovinu.
  4. Vejce vařte po jednom.
  5. Do malé skleničky vyklepněte vejce, vodu v hrnci pomocí metličky roztočte tak, aby vznikl vír a do něj vlijte vajíčko ze skleničky.
  6. Žloutek by se měl obalit bílkem. Vejce takto vařte 4 minuty.
  7. Vedle připravte misku se studenou vodou a po 4 minutách pomocí děrované naběračky vejce přemístěte z hrnce, do misky, aby se zastavil var a aby byl žloutek tekutý.
  8. Připravte i druhé vejce.
  9. Polníček důkladně omyjte, dejte do malé misky, přidejte trochu soli, pepře, olivový olej, balsamico, pinie a vše promíchejte.
  10. Avokádo rozpulte, vyndejte pecku, zbavte jej slupky a nakrájejte jej na plátky.
  11. Chleba na sucho opečte, potřete jej smetanovým sýrem, na něj dejte polníček, na polníček položte avokádo. To posolte. A nakonec položte vejce. Vejce trošku posolte a opepřete.
  12. Ihned podávejte.

v Dezerty, Pečivo, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vánoční, Vegetariánské, Zimní recepty

Špaldovopšeničná sváteční vánočka

Málokteré pečivo je s Vánocemi spojené tolik jako vánočka. 🙂 Je jasný, že v průběhu roku nás k snídani může částečně uspokojit i ta kupovaná, avšak na svátečním stole by podle mne neměla chybět ta pravá domácí. 🙂 Je to prostě tradice. A tradice by se měla zachovávat, alespoň já to tak cítím. 🙂

Osobně mi vůbec nevadí celopšeničná vánočka, ale vzhledem k tomu, že mám moc ráda špaldovou mouku a cpu ji prakticky všude, tak jsem smíchala opět oba druhy mouk a vánočka je opravdu skvělá. 🙂 Použít jen špaldovku bych nedoporučovala, nechová se tak hezky jako pšeničná, především tolik nekyne a to je vánočky dost důležité. 🙂

Ingredience na vánočku

150 g hladké špaldové celozrnné mouky

80 g hladké pšeničné mouky

100 g polohrubé pšeničné mouky

7 g sušeného droždí nebo 20 g čerstvého

115 ml vlažného bio plnotučného mléka

60 g třtinového cukru

10 kapek vanilkového extraktu

70 g změklého bio másla

špetka soli

najemno nastrouhaná kůra z 1 bio citrónu

2 bio vejce

40 g sušených rozinek

trocha tuzemáku na namočení rozinek

40 g plátkových mandlí + plátky mandlí na posypání

 

  1. Do mísy od robota nasypte všechny tři mouky a jemně je spolu rukou promíchejte.
  2. V mléce rozmíchejte droždí.
  3. Doprostřed mouk udělejte důlek a vlijte droždí s mlékem.
  4. Ze stran do mléka opatrně vmíchávejte mouku, tak aby vznikla hustota jako na lívance, palačinky či vafle. Tomuto se říká zadělávání těsta na omládek.
  5. Poté povrch posypte trochou hladké mouky a nechte hodinu na teplém místě odpočinout.
  6. Mezitím do tuzemáku namočte rozinky.
  7. Poté k mouce přidejte ostatní suroviny – máslo, 1 vejce, sůl, vanilkový extrakt, cukr, kůru z citrónu, mandle a rozinky (před přidáním rozinek tuzemák slijte).
  8. Mísu dejte do robotu, použijte nástavec typu hák a zpracujte těsto.
  9. Hotové těsto pak posypte trochou hladké pšeničné mouky, přikryjte jej utěrkou a na teplém místě jej nechte kynout 1-2 hodiny. Čím déle, tím lépe. 🙂
  10. Odpočinuté těsto pak rozdělte na 6 dílů o váze cca 100 g a rukama z něj vytvořte stejně dlouhé a stejně tlusté prameny.
  11. Na plech dejte pečící papír, rozprostřete na něj prameny, ty u jednoho konce spojte a zapleťte vánočku.
  12. Vánočku nechte na plechu kynout opět 1 hodinu.
  13. Poté vánočku pomašlujte druhým vajíčkem, posypte mandlovými lupínky a dejte do trouby vyhřáté na 160 stupňů péct na 40 minut.
  14. Po upečení vánočku vyndejte z trouby a nechte vychladnout.

TIP: Fajn videonávod na zapletení vánočky  ze 6 pramenů ZDE.

v Dezerty, Lehké, Oběd, Podzimní recepty, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vegetariánské

Podzimní krupicová kaše s kokosem, zkaramelizovanou dýni, hruškou a vlašskými ořechy

Krupicová kaše je jídlo, které snad každý z nás jedl už v dětství. Není se čemu divit, je to jednoduché a levné jídlo a je velmi rychle hotové, proto jej každá maminka, ale i tatínek ocení a dětem povětšinou chutná. Musím říct, že klasická úprava krupicové kaše s kakaem, máslem a cukrem je prostě dokonalá a nic jí asi jen tak nepředčí. Nicméně pokud si dáte rádi krupicovou kaši i v dospělosti a chcete si ji trochu vymazlit, zkuste tento recept. 🙂 Je ideální na podzim, když je všude hodně dýní, hrušek, vlašských ořechů a skořice. Ideální na snídani v sychravém ránu. 🙂

Ingredience na 2 porce

Krupicová kaše

500 ml plnotučného bio mléka

3 polévkové lžíce dětské krupičky (já používám od Babiččiny volby)

1 polévková lžíce třtinového cukru

špetka soli

1 polévková lžice strouhaného kokosu

 

  1. Mléko zahřejte na středním stupni pod bod varu.
  2. Do horkého mléka nasypte krupičku, přidejte cukr, špetku soli a za stálého míchání pomocí metličky vařte na mírném stupni do té chvíle, než začne kaše houstnout. V tuto chvíli hrnec z plotny a nechte dojít, aby nebyla moc hustá.
  3. Do kaše přidejte strouhaný kokos a vše spolu důkladně promíchejte.

 

Karamelizovaná dýně s hruškou a vlašáky

140 g dýně Hokkaido

200 g hrušek

30 g másla

2 hrsti vlašských ořechů

1 kávová lžička skořice

špetka soli

špetka mletého muškátového oříšku

2 polévkové lžice třtinového cukru

šťáva z 1 citrónu

1 panák bílého portského vína

 

  1. Očištěnou dýni nakrájejte na drobné kostičky, hrušku zbavte slupky a nakrájejte ji na větší kousky.
  2. V pánvi na mírném stupni rozpusťte máslo a orestujte na něm kousky dýně a hrušek.
  3. Ke směsi nyní přidejte ořechy, cukr a portské víno.
  4. Vše průběžně míchejte.
  5. Takto karamelizujte cca 5 minut a nakonec přidejte skořici, muškátový oříšek, sůl a citrónovou šťávu.
  6. Podávejte s krupicovou kaší.

v Dezerty, Lehké, oslavy, Párty, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vegetariánské

Brownies bez másla

Z každé dovolené v zahraničí si přivážím tamní kuchařku. Je to pro mě skvělý suvenýr, ale také velká inspirace. Je totiž něco jiného vařit podle kuchařky z určité oblasti. Já osobně mám nejraději lehké středozemní recepty, proto není žádný div, že mé nejoblíbenější kuchařky jsou ty, které mám z Itálie. A právě v jedné z nich jsem našla recept na tohle úžasné brownies bez másla. Pokud nevěříte, že to je fakt naprostá dokonalost, tak jste na omylu. Není tam ani gram másla či oleje a i přesto je tohle brownies fakt úžasné. 🙂

¨

Ingredience na 8-10 kousků

50 g hladké mouky

50 g špaldové celozrnné hladké mouky

25 g kvalitního kakaa

100 g kokosového cukru

1 kávová lžička kypřícího prášku bez fosfátů

špetka soli

1 bio vejce

130 g jablečného pyré

150 g 70% čokolády

 

  1. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
  2. Čokoládu nasekejte na malé kousky.
  3. Do mísy od robotu nasypte obě mouky, kakao, cukr, kypřící prášek, sůl a přidejte i vejce a jablečné pyré.
  4. Nakonec přidejte nasekanou čokoládu a nechte robota zpracovat těsto.
  5. Menší dortovou formu vystlete pečícím papírem a těsto do ní přesuňte.
  6. Těsto uhlaďte, aby bylo všude stejně vysoké a formu s těstem dejte do trouby péct.
  7. Pečte 20 minut.
  8. Brownies nechte vychladnout a poté servírujte.

v Dezerty, Lehké, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vegetariánské

Croissant bread pudding s malinami

Bread pudding je pokrm britské kuchyně a jde vlastně o zapečené starší pečivo se směsí vajec, mléka, cukru, ovoce a koření. Já se doma pustila do domácích croissantů a protože jich bylo více, zbyly mi do druhého dne. Jenže stejně jako u koblih i croissanty ztrácejí na kvalitě čím jsou déle od upečení. Mohla jsem je sice rozpéct, ale já měla nutkání udělat něco na způsob bread puddingu. 🙂 Výsledek mě i mého manžela velmi mile překvapil a croissant bread pudding jsme zbaštili rychlostí blesku, jak byl dobrý. 🙂 Tak si ho také udělejte. 🙂

Ingredience na 4 porce

6 croissantů

330 ml plnotučného bio mléka

2 bio vejce

200 g mražených malin

200 g Lučiny

120 g třtinového cukru

semínka z 1 vanilkového lusku nebo vanilkový cukr

 

  1. Troubu rozehřejte na 180 stupňů.
  2. Croissanty nakrájejte na kosky a dejte je do velké zapékací mísy.
  3. Kousky croissantů zasypte mraženými malinami.
  4. V misce smíchejte mléko, vejce, Lučinu, cukr a vanilku či vanilkový cukr. Vše rozkvedlejte metličkou, aby vznikla celistvá směs bez hrudek.
  5. Mléčnovaječnou směsí nyní zalijte kousky croissantů.
  6. Zapékací mísu dejte do trouby  a zapékejte 30 minut.
  7. Po 30 minutách troubu vypněte a nechte mísu v troubě ještě po dobu 10 minut.
  8. Můžete ihned servírovat. 🙂

TIP: Místo malin můžete použít borůvky či směs lesního ovoce.

promo-image
v Dezerty, Lehké, Letní recepty, Oběd, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vegetariánské

Švestkové knedlíky z bramborového těsta

Léto je v polovině, ale to neznamená, že bychom měli truchlit. Ba naopak, půlka prázdnin je ještě před námi a taky dozrává další letní ovoce, jako jsou švestky. Já dostala výslužku z jedné brněnské zahrádky, a tak jsem přemýšlela co s nimi. Polovinu jsem pak snědla jen tak samotnou a s polovinou jsem udělala tyhle dokonalé švestkové knedlíky, které si zamilujete. 🙂

Ingredience na 2 porce (5 knedlíků)

5 švestek

100 g hrubé mouky

300 g brambor

špetka soli

1 vejce

2 polévkové lžíce moučkového cukru

2 polévkové lžíce máku

30 g másla

 

  1. Brambory uvařte ve vodě do měkka.
  2. Ještě vlažné brambory oloupejte a nastrouhejte najemno nebo prolisujte.
  3. K bramborám přidejte mouku, vajíčko a sůl a zpracujte vláčné těsto.
  4. Švestky omyjte a vyjměte z nich švestku. Pozor na to, aby však zůstaly celé.
  5. Z bramborového těsta pak vytvořte 5 tenkých placiček, do kterých zabalte švestky. Pokud se těsto moc lepí, pomoučete si ruky hrubou moukou. Švestky zabalte opravdu důkladně a rovnoměrně, nesmí být nikde žádná trhlinka.
  6. Do středního hrnce dejte vodu a když začne vřít, vhoďte do ní opatrně knedlíky.
  7. Vařte nyní 9 minut.
  8. Máslo rozpusťte.
  9. Cukr smíchejte s mákem.
  10. Uvařené knedlíky posypte cukrem s mákem a zalijte máslem.
  11. Ihned podávejte.

 

v Bez lepku, Fitness, Jídlo pro jednoho, Lehké, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Veganské

Letní quinoa kaše s javorovým sirupem

V létě mám dvě oblíbené snídaně. Tou první je křupavý toust například s kozím sýrem a fíkovým džemem plus ovoce, druhou variantou jsou kaše s ovocem. Snažím se jíst pestře, což v těhotenství i všem doporučuji, takže se varianty kaší střídají. Nejraději mám kaše, které jsou instantní, ale uvařit si kaši z vloček či quinoy vlastně taky není vůbec nijak časově náročné. 🙂 Do 10 minut máte většinou hotovo. Tenhle recept je tedy na kaši z quinoy s javorovým sirupem, para ořechy, kokosem a malinami. Ideálně letní.

Ingredience na 1 porci

50 g quinoy

180 g kokosového mléka

trocha vody dle potřeby

1 kávová lžička javorového sirupu

špetka soli

špetka skořice

hrst para ořechů

1 kávová lžička strouhaného kokosu

100 g malin

 

  1. Quinou nasypte do rendlíku, zalijte ji kokosovým mlékem a dejte ji vařit. Doba vaření je uvedena na obalu, ale většinou to trvá 10-15 minut.
  2. Pokud se mléko začne rychle odpařovat, přilijte ke quinoe trošku vody.
  3. Když je kaše uvařená, přidejte do ní špetku soli, skořici a javorový sirup. Vše promíchejte.
  4. Kaši přendejte do misky a ozdobte nasekanými para ořechy, kokosem a malinami.
  5. Můžete ihned podávat. 🙂

TIP: Místo malin a para ořechů můžete zvolit jakékoliv jiné lesní ovoce a ořechy dle vaší chuti.

 

v Fitness, Lehké, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vegetariánské

Proteinové čokoládové vafle se Skyrem a melounem Kantalupe

K nedělní snídani to chce většinou něco speciálního. Mně se ne vždy podaří vstanout dřív jak manželovi, protože se většinou budíme spolu. Pokud se to však někdy stane, vždy připravuji snídani a povětšinou jsou to tousty, vafle nebo palačinky. Tentokrát to bylo dost jasný. Neměli jsme doma žádné pečivo, takže jsem se rozhodovala právě mezi palačinkami a vaflemi a nakonec jsem zvolila vafle.

Vafle můžete udělat pěkně kaloricky, pouze z bílé pšeničné mouky, s čokoládou, šlehačkou a velkým množstvím cukru. Po takovéhle snídani bych si ale musela opět na 2 až 3 hodiny lehnout, takže já zvolila lehčí a svěžejší variantu. Do těsta jsem přimíchala protein, tvaroh jsme smíchala se Skyrem a nakonec k vaflím přidala ještě meloun, který zajistil právě tu svěžest. 🙂 Myslím však, že ani ananasem místo melounu tyhle vafle nezkazíte. 🙂

Ingredience na 2-3 porce

Vafle

125 g hladké pšeničné mouky

125 g hladké celozrnné špaldové mouky

30 g holandského kakaa

1 odměrka rozpustné vlákniny

325 ml polotučného bio mléka

3 g sušeného droždí

5 g třtinového cukru

špetka soli

105 g změklého bio másla

2 bílky z bio vajec

2 polévkové lžíce čokoládového proteinu

 

  1. Droždí s cukrem rozpusťte ve vlažném mléce.
  2. Přidejte sůl, kakao a mouku a vše ručně či pomocí robota promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
  3. Těsto zaprašte moukou, přikryjte mísu s těstem utěrkou a nechte jej kynout 30 minut.
  4. Z bílků vyšlehejte sníh.
  5. Když těsto nakynulo, přidejte opatrně sníh, změklé máslo, protein a vlákninu.
  6. Rozehřejte vaflovač a plotýnky potřete máslem.
  7. Těsto opatrně rozdělte na plotýnky a pečte do křupava cca 5 minut.

 

Směs z tvarohu a Skyru

250 g polotučného tvarohu

125 g bílého Skyru

2 polévkové lžíce stévie

meloun Kantalupe

 

  1. Tvaroh smíchejte se Skyrem a stévií.
  2. Meloun zbavte semínek, které jsou uvnitř ve středu a slupky.
  3. Meloun nakrájejte na větší kousky.
  4. Každou vafli potřete tvarohem, navrstvěte je na sebe a nakonec přidejte meloun.

 

 

v Fitness, Jídlo, Lehké, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vegetariánské

Žitná kaše s rozinkami a lesním ovocem

Jestli je něco, co mám fakt ráda, tak jsou to snídaně. Člověk ráno vstane a naprosto bez výčitek si může dopřát pořádnou dávku jídla. Ráno se má totiž jíst nejvíce, tudíž nemusíte mít ani výčitky, když si něčeho dáte víc nebo že si dáte třeba buchtu či kaloričtější koláč. Ráno je to dovoleno. 🙂 Já si takovéto snídaně užívám především na dovolené, když nemusím nikam spěchat a s manželem si užíváme přítomnost.

Doma se naopak snažím snídat zdravě a vyváženě. A takovou snídani představuje například kaše. Já mám nejradši bezlepkové kaše od firmy Nominal, protože jsou asi za 2 minuty hotové. Jednou za čas mě však přepadne i nálada na to, uvařit si kaši z vloček, a tak taky vznikl tento recept. Vločky se povaří v mléce, osladí se stévií a rozinkami a pak stačí už jen lesní ovoce a skvělá zdravá snídaně je na světě. 🙂

Ingredience na 1 porci

50 g žitných vloček

300 ml bio mléka

špetka soli

1 polévková lžíce stévie

hrst rozinek

lesní ovoce dle chuti

 

  1. Do rendlíku nasypte vločky. Rozinky dejte do hrníčku a zalijte je vodou, aby změkly.
  2. Vločky zalijte mlékem, přidejte špetku soli a uveďte vše k varu.
  3. Plamen ztlumte na střední stupeň a kaši vařte za občasného míchání cca 10 minut do zhoustnutí.
  4. Do kaše přidejte stévii.
  5. Slijte vodu z rozinek a rozinky přidejte do hotové kaše.
  6. Kaši přendejte do misky, ve které jí chcete podávat a ozdobte lesním ovocem.
  7. Ihned podávejte.

v Lehké, Párty, Pečivo, Pro děti, Pro těhotné, Snídaně, Veganské, Vegetariánské

Ořechovo-semínkový chléb s žitnými vločkami a bylinkami

Ořechovo-semínkový chléb jsem viděla už u mnoho food blogerů. Já sama jsem se do něho pustila až teď a vlastně vůbec nechápu proč. Je to totiž něco neskutečně dobrého a zdravého a taky je to hned hotové. Žádné čekání na kvásek nebo kynutí! Od začátku tohoto blogu jsem si říkala, že sem budu dávat recepty pouze takové, do kterých jsem se zamilovala, aby odpovídali charakteru blogu. 🙂 Tím tento chleba rozhodně je, takže neváhejte dlouho a pusťte se do něj. 🙂

Ingredience na jeden bochník chleba

100 g pekanových ořechů

100 g mandlí

100 g sezamových semínek

100 g slunečnicových semínek

100 g dýňových semínek

100 g konopných semínek

100 g máku

150 g žitných vloček

5 vajec

100 ml extra panenského olivového oleje

1 kávová lžička soli

špetka sušeného tymiánu

špetka sušeného oregana

 

  1. Ořechy a semínka rozděte na poloviny a jednu polovinu rozmixujte, aby vznikla hrubší semínkovo-ořechová mouka.
  2. Druhou polovinu dejte do větší mísy, přidejte mák a vločky a mouku ze semínek a ořechů.
  3. Poté přidejte ostatní suroviny a vše důkladně promíchejte, aby se vše propojilo.
  4. Podélnou formu na chleba vymažte trochou olivového oleje a přendejte do ní směs na chleba.
  5. Troubu rozehřejte na 180 stupňů a chléb pečte 60 minut.
  6. Po upečení vyklopte z formy a nechte vychladnout na mřížce.

TIP: Z chleba budete mít skvělé krutony do salátu či polívky. Stačí plátky chleba nakrájet na kostičky a na sucho opéct na pánvi.

 

Zavřít