Kategorie

Vegetariánské

v Bez lepku, Lehké, Vegetariánské

Třešňové chutney

Taky tak milujete sýry a různá obložená prkýnka? 🙂 Já to mám ráda moc a sýry si vždycky potřebuju doplnit nějakou marmoškou nebo čatním. 🙂 No a protože je sezóna třešní v plném proudu a třešně se objevily u mě doma, bylo po chvilce dost jasný, jak je zpracuju. 🙂

Ingredience na třešňové chutney

500 g vypeckovaných třešní

1 velká cibule nebo 2 menší

špetka chilli vloček

5 lžice extra panenského olivového oleje

2 polévkové lžíce octu balsamico

2 polévkové lžíce třtinového cukru

špetka soli

 

  1. Cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji na plátky.
  2. V pánvi rozehřejte olivový olej a na něm orestujte cibuli cca 5 minut do sklovata.
  3. Poté přidejte třešně, špetku soli a chilli a duste je dalších 10 minut, dokud nezměknou.
  4. Nakonec přidejte ocet a cukr, ten nechte chvilku zkaramelizovat, asi tak 2 minutky.
  5. Ještě jednou promíchejte a je hotovo. 🙂
  6. Chutney nechte zchladnout, přendejte jej do sklenic a buď jej můžete zavařit nebo jej ihned po vychladnutí spotřebujte k sýrům, masu nebo k sušené šunce.

Recept vznikl ve spolupráci s Bzeneckým octem.

v Dezerty, Fitness, Lehké, Letní recepty, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vegetariánské

Kakaové palačinky s tvarohem a třešněmi

Červen je měsíc třešní. Nebo ne? 🙂 Pamatuji si, jak jsem byla malá a každý rok v červnu jsme trhali třešně. Hned jsme je pak dávali do pusy a bylo nám úplně jedno, jestli nám bude blbě nebo ne. 🙂
Od té doby uplynulo už hodně vody, ale nostalgie a vzpomínky zůstávají. 🙂 No a když se ke mně před týdnem dostala část úrody, dlouho jsem přemýšlela co s nimi. Nakonec z toho vznikly tři recepty, které vám postupně odtajním. 🙂 Tím prvním jsou kakaové palačinky. 🙂

 

Ingredience na cca 10 palačinek 

150 g hladké špaldové mouky

150 g polohrubé pšeničné nebo také špaldové mouky

2 polévkové lžíce holandského kakaa

2 bio vejce

500 ml bio plnotučného mléka

1 polévková lžíce třtinového cukru

špetka soli

300 g třešní

500 g polotučného tvarohu

višňová nebo třešňová marmeláda

nasekané kešu ořechy, jedlé květy a meduňka na ozdobu

 

  1. Připravte hladké těsto z obou mouk, vajíček, mléka, kakaa, soli a cukru –  v míse všechno pomocí metličky zpracujte.
  2. Rozehřejte nepřilnavou pánev a postupně na ni pečte palačinky z obou stran.
  3. Třešně vypeckujte.
  4. Hotovu palačinku potřete marmeládou, přeložte ji napůl, pak ještě jednou napůl, aby vznikla hezká čtvrtka, naskládejte tak tři za sebe, ozdobte je třešňěmi, tvarohem, ořechy a jedlými květy.

v Dezerty, Jarní recepty, Lehké, Letní recepty, oslavy, Párty, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vegetariánské

Koláč s citrónovým tvarohovým krémem a ovocem

Hurá! Léto je skoro za dveřmi! A já léto naprosto zbožňuju. Kvůli počasí, kvůli ovoci, kvůli zelenině, kvůli dlouhým horkým večerům no prostě kvůli všemu krásnému. 🙂 S přicházejícím létem a taky jahodami a lesními plody to chce i nějaký ten recept, co? 🙂 Tak tady jeden úžasně osvěžující máte. 🙂

Ingredience na koláč

Těsto

110 g studeného másla nakrájeného na kostičky

80 g špaldové hladké celozrnné mouky

80 g hladké pšeničné mouky

špetka soli

1 kávová lžička třtinového cukru

60 ml ledové vody

 

  1. Všechny suroviny dejte do mísy od robotu.
  2. Zvolte nástavec typu hák a zpracujte těsto.
  3. Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice na 1 hodinu.
  4. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
  5. Těsto rozválejte a vtlačte do koláčové formy. Je dost mastné, takže formu nemusíte vymazávat.
  6. Vtlačené těsto propíchejte vidličkou a položte na něj pečící papír na který dejte hrách či fazole, aby se těsto v troubě nenafouklo.
  7. Pečte 30 minut a poté nechte vychladnout.

Krém

4 žloutky

70 g třtinového cukru

šťáva z 1 citrónu

50 g másla

najemno nastrouhaná kůra ze 2 bio citrónů

250 g plnotučného tvarohu

250 g mascarpone

 

  1. Nejprve udělejte citrónový krém. Takzvané lemon curd – v misce ve vodní lázni smíchejte žloutky s cukrem, šťávou z citrónu, kůrou a máslem.
  2. Pomocí metličky míchejte ingredience tak dlouho, dokud nevznikne hustá kaše.
  3. Poté nechte vychladnout.
  4. Citrónový krém pak vyšlehejte spolu s tvarohem a mascarpone a dejte do lednice vychladit.

Na dokončení

jahody

maliny

borůvky

 

  1. Vychladlý korpus potřete citrónovým krémem a ozdobte ovocem.
  2. Můžete ihned servírovat nebo nechat přes noc uležet.
  3. Skladujte v lednici.

 

 

v Bez lepku, Jarní recepty, Lehké, Oběd, Vegetariánské

Pečený chřest a camembert v pomerančové omáčce

Nejsem vegetarián ani vegan, avšak právě bezmasá jídla jsou mi velmi sympatická. Vlastně si myslím, že vegetariáni a vegani jí mnohem pestřeji než my masožravci. 🙂 A tak jsem se rozhodla vymýšlet a dělat doma více jídel, které nebudou obsahovat maso. Sice maso jím, ale stačí mi na talíři 1-2x do týdne.

Pokud jedete na stejné vlně, zkuste tento recept na pečený chřest. Možná tomu nebudete věřit, ale pomerančová omáčka s medem je s chřestem skvělá a k tomu rozpečený camembert… Je to vážně dokonalost. 🙂 A navíc opět rychlovka. 🙂

Ingredience na 2 porce

500 g zeleného chřestu

2 camemberty

šťáva z 1 pomeranče

2 polévkové lžíce olivového oleje

sůl

pepř

1 kávová lžička medu

snítka rozmarýnu

 

  1. Troubu rozehřejte na 180 stupňů.
  2. Pomerančovou šťávu smíchejte s olivovým oleje, solí, pepřem a medem a důkladně promíchejte, aby se vše spojilo.
  3. Chřest omyjte a odkrojte dřevnaté konce.
  4. Chřest přemístěte do zapékací mísy (na 1 porci je potřeba 1 malá zapékací miska nebo na obě porce 1 velká), zalijte jej pomerančovou šťávou a na chřest položte camembert. Na ten položte ještě rozmarýn.
  5. Takto připravenou porci vložte do trouby a pečte cca 20 minut, dokud nebude camembert dostatečně rozpečený.
  6. Ihned podávejte. 🙂

 

 

 

v Dezerty, Jarní recepty, Letní recepty, oslavy, Párty, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Snídaně, Vegetariánské, Život

Piškotový dort s pudinkem, ovocem a zakysanou smetanou

No, co vám budu vyprávět. Pokud jste sledovali moje poslední instastories, tak možná víte, že jsem chtěla péct takovou klasickou piškotovou buchtu, kdy se do těsta naleje pudink a po upečení se potře zakysankou, posype skořicí a já to chtěla „vytunit“ ještě ovocem. Jenže jsem neměla velký hluboký plech, a tak jsem těsto nalila do dortové formy. To vyskočilo víc, než bych čekala, takže mi nezbylo nic jiného než improvizovat a vznikl z toho tenhle ovocný rádoby dort. 🙂

Musím však říct, že je krásně vláčný a po odležení v lednici je to vážně strašná dobrota! A protože vás můj styl, jak vařil pejsek s kočičkou, dost pobavil a psali jste si o recept, tak tady ho teda máte. 🙂

Ingredience na dort

Korpus

5 vajec (žloutky a bílky zvlášť)

200 g třtinového cukru

100 ml řepkového či slunečnicového oleje

150 g hladké celozrnné špaldové mouky

100 g hladké pšeničné mouky

1 kypřící prášek

100 ml vlažné vody

1 vanilkový pudink

500 ml plnotučného mléka

2 polévkové lžíce třtinového cukru.

 

  1. Žloutky prošlehejte s cukrem.
  2. Poté přidejte olej, mouku, kypřící prášek a vodu a zapracujte ke žloutkům.
  3. Z bílků vyšlehejte sníh.
  4. Sníh opatrně zašlehejte do těsta.
  5. Troubu předehřejte na 180 stupňů a dortovou formu vystlete pečícím papírem.
  6. Do formy nalijte těsto.
  7. Nyní připravte pudink podle návodu – 1 sáček pudinku se připravuje v 500 ml mléka s 2-3 lžícemi cukru.
  8. Hotový pudink nalijte tak nějak rustikálně a rovnoměrně do těsta.
  9. Korpus dejte nyní péct do trouby na 25 minut.
  10. Po upečení nechte vychladnout.
  11. Když je korpus vychladlý, opatrně jej rozhrojte v polovině nožem a sejmětě vrchní část, kterou odložte třeba na velké prkýnko či na talíř.

Zdobení dortu

2 (400 g)  zakysané smetany (raději tužší konzistence než tekutá, většinou mají zelené balení :-))

250 g jahod

200 g malin

125 g borůvek

2-3 polévkové lžíce malinové marmelády

 

  1. Spodní korpus přendejte na tác, na kterém chcete dort servírovat.
  2. Korpus pak pomažte marmeládou, potřete trochou zakysanky a rozprostřete na ni trochu ovoce. Já maliny rozpůlila, borůvky nechala celé a jahody rozvčtvrtila. S vnitřní náplní jsem to nicméně moc nepřeháněla, aby mi ovoce či smetana nevypadávalo.
  3. Spodní korpus můžete nyní přikrýt vrchním korpusem.
  4. Ten potřete pouze zakysanou smetanou a ozdobte ovocem. 🙂
  5. Podávejte nejlépe až druhý den, přes noc se dort krásně uleží.

 

 

promo-image
v Bez lepku, Dezerty, Jarní recepty, Lehké, Letní recepty, oslavy, Párty, Pro děti, Pro těhotné, Sladké, Vegetariánské

Pavlova s řeckým jogurtem a lesním ovocem

Pavlova je jeden z těch nejjednodušších a báječných dezertů, které znám. Mám s ní ovšem jeden velký problém. 😀 Kdykoliv ji stavím na patra, vždycky se mi stane, že krém začne stékat po stranách. Asi tam té krémové složky dávám hodně. 😀 Tahleta Pavlova vám ale bude určitě „téct“, protože místo krému jsem použila řecký jogurt. Je to sice báječná a osvěžující kombinace, ale o estetice by člověk mohl polemizovat. 😀 Jako domácí dezert po obědě je to však super.

Ingredience na 2 malé dvoupatrové Palovy nebo 1 velkou

Korpus

5 bílků

špetka soli

130 g třtinového cukru

 

1. Z bílků a špetky soli vyšlehejte sníh.

2. Poté do sněhu opatrně přidávejte cukr a šlehejte dále.

3. Troubu předehřejte na 150 stupňů.

4. Plech vystlete pečícím papírem a na něj si pomocí malého talíře a tužky nakreslete kruhy pro lepší a přesnější rozetření ušlehaných bílků do korpusu.

5. Sníh rozetřete do kruhů, ztlumte teplotu trouby na 110 stupňů a plech dejte do trouby.

6. Korpusy nyní pečte 1 hodinu a 30 či 45 minut. Na povrchu musí být pevné a na pohled křupavé.

7. Korpusy po upečení nechte vychladnout. Můžete je také upéct předem a naplnit je další den.

 

Krém a ozdoba

240 g mraženého lesního ovoce

3 polévkové lžíce vody

1 polévková lžíce javorového sirupu či medu

200 g borůvek

250 g malin

300 g jahod

300 g řeckého jogurtu

 

1. Ovoce dejte do rendlíku, přidejte k němu vodu a sirup či med a svařte jej. Měla by vzniknout hustá ovocná redukce/omáčka.

2. Omáčku nechte vychladnout.

3. Korpus potřete jogurtem, ten polijte ovocnou omáčkou, na něj dejte druhý korpus a znovu jogurt, znovu trochu omáčky a nakonec ozdobte ovocem, pokud děláte 2 patra. Já více raději nikdy nedělám. 🙂

 

v Bez lepku, Jarní recepty, Lehké, Polévky, Pro děti, Pro těhotné, Vegetariánské

Jarní hráškový krém

Jaro je tu! 🙂 Počasí tomu sice zatím moc neodpovídá, ale je to opravdu tak. Nevím jak vy, ale s každým ročním obdobím mám chuť připravovat jiná jídla. Jídla, které se vlastně „vztahují“ k tomuto období. Ráda vařím prostě sezónně, ačkoliv borůvky a maliny potřebuju jíst prostě celoročně, pokud je to možné. 🙂

Ingredience na 3-4 porce

350 g mraženého hrášku

1 cibule

2 stroužky česneku

900 ml kuřecího vývaru

1 dcl bílého suchého vína

1 plátek másla

olivový olej

200 ml smetany ke šlehání

 

K servírování

100 g uzeného lososa

řeřicha

klíčky

černý sezam

pečivo

 

  1. Cibuli a česnek očistěte a obojí nakrájejte nadrobno.
  2. Ve středním hrnci rozpusťte máslo s olivovým olejm a na něm orestujte cibulku s česnekem.
  3. Přidejte mražený hrášek a zalijte vínem.
  4. Když se víno odpaří, přilijte vývar, přidejte sůl a vařte do změknutí hrášku.
  5. Poté přidejte smetanu a polévku rozmixujte dohladka. Pokud chcete, můžete krém i přepasírovat. Já to nedělám, protože mě slupky od hrášku nevadí, ale pokud s tím máte problém, tak polévku přepasírujte. 🙂
  6. Podávejte s uzeným lososem, řeřichou, klíčky, černým sezamem a dobrým pečivem. 🙂

v Jarní recepty, Lehké, Letní recepty, oslavy, Párty, Pečivo, Předkrmy, Pro děti, Pro těhotné, Veganské, Vegetariánské

Dokonalá bruschetta s avokádem, rajčátky a bazalkou

Kdybych nebyla Češkou, byla bych Italkou! Tomu věřím. Jinak si nedokážu vysvětlit, jak je možné, že italskou kuchyni tak miluji. 🙂 Těstoviny, rajčata, bazalka, italské sýry, Prosecco a Primitivo! Tohle prostě vystihuje léto, kterého se už nemůžu dočkat. 🙂

  

Ingredience na 2 porce

250 g cherry rajčat různých barev

2 avokáda

10 plátků bagety

1 stroužek česneku

olivový olej

sůl

balsamikový ocet

šťáva z půlky citrónu

bazalka

 

  1. Plátky bagety pokapejte olivovým olejem a dejte ji rozpéct do zlatava do trouby.
  2. Rajčátka rozkrojte napůl a v misce či hlubokém talíři je smíchejte s 1 kávovou lžičkou olivového oleje, špetkou soli a 1 kávovou lžičkou balsamica.
  3. Avokáda vydlábněte ze slupky, dejte je do misky a vidličkou je romačkejte. Přidejte špetku soli, citrónovou šťávu a hrst najemno posekané bazalky a promíchejte.
  4. Rozpečené plátky bagety potřete česnekem, na ně naneste avokádovou směs, na avokádo položte rajčátka a nakonec ozdobte bazalkou.

v Jarní recepty, Lehké, Oběd, Párty, Pečivo, Pro děti, Pro těhotné, Vegetariánské

Velikonoční quiche

Co se týče Velikonoc, nejsem jejich nadšenec. Nejsme věřící, takže z tohoto pohledu jsme tyto svátky nikdy neslavili, nicméně vždy se u nás doma barvila vajíčka, pekl mazanec, beránek a na Zelený čtvrtek se jedlo něco zeleného. Většinou to byl špenát, klasika.

A právě tohohle zeleného dne se držím a snažím se, abych něco v této barvě snědla. Musím se však přiznat, že v kuchyni netrávím od narození Natalinky tolik času, kolik jsem zde trávila, a tak vše co připravuji musí být maximálně jednoduché. Úplně nejlepší je, když daný pokrm můžu strčit do trouby. Za prvé se mi pečenou dobrotou krásně provoní byt, tak domácky… Nevím, jak vy, ale já to miluju. Vůně jídla linoucí se z kuchyni je jednou z nejkrásnějších vůní podle mne.

A protože po několika katastrofách už tolik neexperimentuji, rozhodla jsem se, že pro tentokrát se nechám inspirovat receptem od někoho, jehož receptům fakt věřím. Jedním z těchto lidí (foodblogerů) je Kateřina Winterová. Pokud vám toto jméno nic neříká, pak vám připomenu skvělý pořad na České Televizi – Herbář. Už víte? 🙂 Katka má recepty na Tchibo blogu a přesně tam jsem našla jarní a dostatečně zelený quiche a protože já „kyše“ miluju a jsou navíc dost jednoduché, rozhodla jsem se, že tento recept vyzkouším.

Recept jsem si tedy mírně poupravila, přidala jsem kousek nivy a místo kopřiv, které jsem nesehnala, jsem použila špenát. Jo a taky jsem neměla hodinu čas, abych nechala těsto odležet, prostě matka, co nemá čas a dělá všechno na poslední chvíli. 😀

Upřímně, už po přečtení receptu jsem si byla jistá, že to bude hrozně dobrý, ale výsledný koláč mě překvapil víc než jsem čekala. Spojení tvarohu, Lučiny, medvědího česneku a v mém podání ještě špenátu a nivy bylo naprosto dokonalé. Takže krátce po upečení jsem rychle spořádala dva kousky. No a bylo to tak dobrý, že jsme jej slupli s Jirkou na večeři jako malinu. 😀
Vzhledem k tomu, že tento koláč u vás na Instagramu vzbudil dost zájem a několik z vás si psalo o recept, originál najdete zde.

A mnou trošku pozměněný recept je tady:

Ingredience

Těsto

280 g hladké špaldové mouky

140 g studeného másla

80 ml studené vody

sůl

 

Náplň

200 g Lučiny

100 g tučného měkkého tvarohu

100 g nivy

2 vejce

250 ml bio plnotučného mléka

100 g listů medvědího česneku

hrst čerstvého špenátu

čerstvě mletý pepř

sůl

  1. Nejprve připravte těsto. Do mísy od robotu dejte kousky másla, mouku, vodu a sůl.
  2. Robota nechte cca 5-10 minut zpracovat těsto.
  3. Těsto nechte nejlépe 1 hodinu odležet v lednici.
  4. Troubu předehřejte na 200 stupňů.
  5. Po hodině těsto vyválejte do kruhu a vtlačte do koláčové formy, přebytky odřízněte.
  6. Těsto propíchejte vidličkou a položte na něj pečící papír a na něj luštěniny, aby se těsto při pečení nenafouklo.
  7. Těsto dejte péct na 20 minut do trouby.
  8. Mezitím připravte směs. Medvědí česnek pokrájejte na větší kousky, špenát také.
  9. Medvědí česnek i špenát přendejte do mísy, přidejte tvaroh, Lučinu, mléko, sůl, pepř, vejce a nadrobte i nivu.
  10. Vše důkladně promíchejte.
  11. Poté, co je těsto předpečené jej nechte chvíli vychladnout a poté na těsto přendejte připravenou směs.
  12. Pečte na 180 stupňů cca 30 minut.
  13. Podávat můžete ihned po upečení teplé, ale koláč je skvělý i studený.

Elite Bloggers – Content Marketing

v Dezerty, Jarní recepty, Lehké, Párty, Pečivo, Pro děti, Sladké, Snídaně, Vegetariánské

Banana bread s čokoládou, jogurtovým mascarpone a borůvkami

Banánový chlebíček je jedním z nejjednodušších a taky nejlepších receptů na sladkou buchtu. 🙂 Osobně mi banana bread chutná nejvíce s mandlovým máslem a borůvkami, ale i s jogurtovým mascarpone s javorovým sirupem a borůvkami je to naprostá dokonalost. 🙂

Ingredience na banánový chlebíček

5 zralých banánů

450 g špaldové hladké celozrnné mouky

2 kávové lžičky kypřícího prášku

100 g třtinového cukru

100 g 80% čokolády nasekané na kousky

1 kávová lžička mleté skořice

2 kávové lžičky vanilkového extraktu

špetka soli

170 g rozpuštěného másla

2 vejce

mandlové plátky na posypání

250 g mascarpone

150 g bílého jogurtu

javorový sirup

borůvky

 

  1. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
  2. Banány rozmixujte na kaši.
  3. V míse spolu prošlehejte máslo a třitnový cukr.
  4. Poté přidejte banánovou kaši a vejce a opět prošlehejte.
  5. K tekuté směsi nyní přidejte mouku, sůl, kypřící prášek, čokoládu, skořici a vanilkový extrakt.
  6. Chlebovou formu vyložte pečícím papírem a přendejte do ní těsto.
  7. Chlebíček posypejte mandlovými plátky.
  8. Banana bread dejte nyní péct do trouby na 45 minut.
  9. Po upečení nechte chlebíček vychladnout a mezitím připravte mascarpone.
  10. Jogurt smíchetje s mascarpone a vyšlehejte obojí, aby v krému nebyly hrudky.
  11. Oslaďte dle chuti javorovým sirupem.
  12. Servírujte tak, že na plátek banánového chlebíčku naneste krém, přidejte borůvky a nakonec zakápněte sirupem. 🙂

 

 

Zavřít